传菜员岗位职责.docx

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传菜员岗位职责入职要求(1)热爱XXXXX”餐饮事业,具有高度的责任感和上进心。(2)初中以上文化程度,半年以上同等工作经验,未有工作经验者,但其它素质优秀者亦可。(3)具有熟练的服务技能,了解饭店服务工作的程序和标准。(4)具有一定的语言沟通能力,较强的应变能力,能把握好客际关系。岗位责任(1)服从领班和楼面主管与经理的领导。负责开餐前的传菜准备工作,及时补充各种物品及调味品,作好开餐前的准备工作。(2)负责将厨房制作好的菜品,按厨房的要求准确、及时的传送给饭店服务员。(3)认真管理好后台菜单的清点、汇总,不得缺号。(4)严格把好菜品的质量关,不符合要求的菜品不予出堂。(5)严格执行传菜的服务规范,做到迅速、准确。(6)负责传菜用具、物品以及备餐间、传菜间的清洁卫生。(7)积极参加各种业务培训,提高服务水平,完成上级交办的其它任务。(8)熟悉饭店布局及台号,掌握灶具使用及简单维修方法;熟练掌握灶具的拆装。(9)熟悉菜品、锅底品种的口味特点及小吃主辅料口味特点和小吃的份量。

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