餐饮酒店饭店传菜员岗位职责.docx

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餐饮酒店饭店传菜员岗位职责【上级】传菜主管【晋升路线】传菜主管【必做事宜】日粒度事宜:日常卫生清理、餐前工作准备周粒度事宜:红色星期一月粒度事宜:业绩启动大会、品牌分大会【任职要求】年龄:18-55岁学历:初中及以上文化行业经验:1年以上酒店、餐饮行业的工作经验知识要求:熟知基本菜品的色、香、味、形。技能要求:平衡能力强。能力要求:善于沟通、热情大方,有较强的责任感,忠于企业,工作效率高、团队协作能力强。【岗位职责】1、准时到岗,仪容仪表合格,面带微笑,向每个客户面带微笑(你好,请,谢谢);2、熟知当日预订情况,在根据当日预订情况,10:30前做好餐前准备工作;3、保持菜品器皿干净整洁,辅料充足,协助楼面服务员布置餐,餐桌、摆台及补充各种物品,做好全面准备;4、坚守服务岗位,及时准确地将厨房制作好的菜肴食品传递给相应餐台服务员;5、严格把好饭菜食品质量关,不符合质量标准的菜点拒绝传送;6、严格执行传菜服务规范,托盘要端平、托稳,不摇、不晃、不歪、不斜保证汤汁不洒,走路稳中求快,确保不碰撞台椅和客人;7、协助楼面服务员撤换餐具,添加茶水,做好客人就餐后的清洁整理工作;8、接受业务培训计划,积极参加店内学习,不断提高个人的服务技能、服务技巧,提高综合素质;9、完成组长、主管及经理布置的其他工作;10、利用时间差协助其余部门工作。

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