饭店店面停水应急预案.docx

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饭店店面停水应急预案一、计划性停水1、后勤部经理本人必须向停水通知单位问明停水原因、停水具体时间和预计恢复供水时间，并将确切情况向店长和行政总厨汇报。2、前厅后厨根据计划停水时间和时长进行提前蓄水。3、蓄水方式：到就近的安全水源地取回饮用标准水到店里供营业使用。就近水源地有：甲地负责人安排：A张三，工作内容：开车，抬水；电话：略B张四，在张三不到位的情况下，开车，抬水；厨师长（张五）：工作内容：随车到水源点，取水，抬水；电话：略热菜主管（张六）：工作内容：水运到店面后，负责储存:判断是否需要补充取水；电话：略4、供水恢复后记录停水前后的全过程及相关费用，给予协助人员品牌分激励等。二、临时性停水1、发现停水时，任何发现停水的店内员工应第一时间告知店内任何一级领导。2、任何一级领导均应在第一时间通知后勤部经理，同时通知到店长和行政总厨。3、后勤部应在停水十分钟内，带领人员迅速查明停水原因，半小时内应给予解决方案。4、根据查明的停水原因，需要更换水路设施及零部件的，应立即通知采购人员进行采购更换，以最短的时间排除故障。5、在排除水路故障期间，行政总厨应立即组织员工就近接水运至店面，供店面使用。6、接水蓄水方式：应急水使用顺序为：后厨菜品出品用水、后厨清洗原材料用水、后厨清洗餐具用水、前厅接待用水，其他用水。7、为预防临时性停水，前厅每日至少应储备五桶桶装纯净水供客人使用。