食品中毒应急预案.docx

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1、食品中毒应急预案一、指导思想：认真学习和贯彻执行食品卫生法律法规，切实做好食品、食物卫生工作，培养良好习惯，严防食物中毒，确保全校师生员工的身体健康。二、基本原则:1、充分认识食物卫生工作的重要性，把预防工作与三个代表”思想紧密结合起来，真正代表广大师生员工的根本利益。2、谁主管、谁负责。学校的校长为第一责任人，分管领导为直接责任人。各级领导要各负其责，各司其职，措施得力，齐抓共管。3、建立健全制度，采取有力措施，切断病从口入的源头，防患于未然。4、发现食物中毒现象，要及时报告，及时治疗，及时查找原因，最大限度地减小损失。5、建立快速反应机制、信息报送和应急处理方案，加强统一领导，及时准确地沟

2、通信息和采取必要的措施。6、加强宣传教育，积极做好师生员工的思想工作，确保学校稳定。三、组织机构及具体分工：学校成立预防食物中毒”工作领导小组,组员由以下各个部门组成；中心指挥部、办公室、总务处、政教处、校医室。中心指挥部：统一组织、全面指挥、调度与此事故有关的一切活动。组长为校长、办公室组员为办公室主任，负责统一协调各部门的行动。总务处组员为总务主任全面负责车辆运输、通讯、饮食、人员接待等工作。政教处组员为政教主任负责校纪校规的管理。校医室全面负责对事故人员的救护治疗工作。领导小组名单如下:组长：XX副组长：XXXX组员：XXXXXXXXXXXXXX四、落实措施；1、严格执行食品卫生法有关规

3、定，不采购、加工、销售不符合卫生要求的食品，严格把好源头关。食品采购，坚持到有卫生许可证的单位购买，不购熟制品。2、制作食品要严格按照操作程序，要按先折后洗，先洗后切的程序加工食品。成品与半成品要分开存放，保证制做的食品安全卫生，并做好保质留样工作，严防出现食物中毒。3、炊事人员一律持证上岗，上班前要检查个人卫生，勤剪指甲勤洗手，坚持定期更换衣服，勤洗澡。上班期间必须衣帽整洁，工作时必须穿工作服，戴工作帽、口罩。4、上班时严禁非工作人员进入操作间，加强对粮油等食品库房的安全防护，防止投毒事件发生。5、加强对餐厅和周边环境的管理，派专人及时打扫卫生。每天进行消毒，为师生创造一个干净卫生的就餐环境

4、。6、各班级要教育学生，搞好个人卫生，不吃不干净、过期食品和三无”食品，防止病从口入。7、坚持春秋两季灭老鼠活动，定期开展杀灭蚊蝇、婶螂等害虫的活动。五、几种食物中毒处置方案：1、当发现3人以下师生饭后轻度恶心、呕吐、腹泻应及时将病人送院医院检查治疗。同时将情况上报学校。学校将高度对此类事件予以重视，并做相应安排，严密监控事态扩大。2、当发现3人以上师生饭后出现恶心、呕吐、发烧、腹泻甚至惊厥昏迷现象，学校立即启动泓口小学预防食物中毒工作预案”，学校各小组成员接到通知后半小时之内必须就位，并马上开展相应工作。3、校医室及时与当地医院联系，负责救治工作。4、总务处负责安排车辆，积极配合学校和上级对事故进行调查。5、办公室书面向上级报告调查结果及处理意见。六、责任处理办法：1、由于货源问题出现学生中毒事件，将追究承包人直接责任。2、由于饮事人员操作不当，如生熟不分，冷热混放造成学生中毒事件，将追究当事人主要责任，后勤领导负有领导责任。3、由于库房保管人员防护不当，造成人为投毒事件发生，将追究库房保管人员的主要责任。4、由于学生误食三无产品或过期、变质食品，将追究小卖部或食堂管理人员的主要责任。