场所、设施、设备及工具清洁工作计划.docx

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餐饮场所、设施、设备及工具清洁工作计划一、食品加工处理区域地面做到每餐次或有需要时清理。二、排水沟每天用铲和刷子仔仔细细清除污物。三、墙壁、天花板及门窗每星期一次或需要时进行清洗与冲洗。四、工作台及洗涤盆每次使用后进行清洗和消毒。五、工具和加工设备在每次使用后冲洗、消毒、晾干。六、排油烟设施表面每星期一次或需要时进行清洗。七、垃圾桶每天完工或需要时进行桶壁内外清洗、消毒、晾干。八、餐厨废弃物与正规回收公司或餐厨垃圾清运公司签订回收或清运合同，有收运台帐。