骨科患者营养宣教.ppt

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1、 骨科患者的营养宣教骨科患者的营养宣教骨科患者饮食禁忌 多吃肉骨头 多补钙质 喝水少 过食白糖 多喝牛奶 肉骨头主要成份是钙磷，若骨折后大量摄入，导致骨质内无机质成份提高，使有机质比例失调，会对骨折早期愈合产生阻碍作用，但新鲜的肉骨头汤味道鲜美，有刺激食欲作用，少吃无妨。骨折不是骨质疏松，骨折病人并不缺钙，增加钙的摄入量并不能加速断骨的愈合，而对于长期卧床骨折病人，有引起血钙增高的潜在危险。卧床病人活动少，肠蠕动减弱，加上饮水减少，容易引起大便干结。长期卧床，小便储留，容易诱发尿路结石和泌尿系感染。相反需要增加水的摄入量，成人每天1200-1500ML。大量摄取白糖，将引起葡萄糖的急剧代谢，从

2、而产生代谢中间物质，如丙酮酸，乳酸等，使机体呈酸性中毒状态。此时碱性的钙，镁，钠等离子，被立即调动参加中和作用，以防血液出现酸性。如此大量的钙消耗，将不利于骨折病人的康复。维生素B1是糖在体内转化为能量时的必需的物质，过多白糖，使维生素B1含量不足，大大降低神经和肌肉的活动能力，亦影响功能的恢复 牛奶可致有些人便秘，而柠檬水和橘子汁会促进肠道蠕动 为了更快更好地促进骨折愈合，骨折病人应做好围手术期的健康饮食宣教，根据病情发展，配以不同的食物。术前 进食高热量，高蛋白质，维生素及果胶成分丰富的食物，以增强抵抗力，纠正营养不良，进食高粗纤维食物，多饮水以保持排便通畅 择期手术患者术前一日晚用肥皂水或者开塞露灌肠，排除肠道淤积的粪便，以预防麻醉后因肛门括约肌松弛而在术中排便，造成污染和术后粪便淤积，腹胀 骨折早期（1-2周）以清淡为主，如蛋类，豆制品，蔬菜，鱼汤，瘦肉等，不要吃油腻，燥热，酸辣的食物，不可过早吃肥腻滋补的食物，比如骨头汤，肥鸡，炖水鱼等，否则淤血积滞，难以消散，必致拖延恢复时间。骨折中期（2-4周）饮食上由清淡转为适当的高营养补充，用来满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加食骨头汤、动物肝脏等，以补充更多的维生素、蛋白质和钙。骨折后期（5周以上）饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、养骨汤、炖鱼等