第一节食物中的营养物质课件.ppt

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1、第一课时食物中含有哪些营养物质？食物中含有哪些营养物质？不同食物所含营养物质的不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？种类和数量是否相同？糖类、脂肪、蛋白质对人体糖类、脂肪、蛋白质对人体有什么作用？主要由什么食有什么作用？主要由什么食物提供？物提供？细胞的生活离不开物质和能量，细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？细胞所含物质有什么联系？食物中的营养物质是人体细胞所食物中的营养物质是人体细胞所含物质的含物质的来源来源探究：测定某种食物中的能量探究：测定某种食物中的能量提出问题：提出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计

2、划：实施计划：实施计划：得出结论：得出结论：表达与交流：表达与交流：内容内容 仪仪 器器 数数 据据花生种子花生种子质量质量 托盘天平托盘天平 m=_m=_克克 量水量水量筒、锥形瓶量筒、锥形瓶V=_毫升毫升水温水温T T1 1 温度计温度计 T1=_C C水温水温T T2 2 温度计温度计 T2=_C C 内内 容容 数数 据据 处处 理理 水温升高水温升高 T2T1=_C C花生燃烧释放花生燃烧释放 的能量的能量 Q Q1 1=4.2=4.2V V(T(T2 2T T1 1)()(焦耳焦耳)查表并计算花生查表并计算花生种子所含的能量种子所含的能量 Q2=_焦耳焦耳比较比较Q Q1 1和和Q

3、 Q2 2的大的大小小 Q Q1_ 1_ Q Q2 2第二课时厌食、贫血、肌无力、骨厌食、贫血、肌无力、骨痛等痛等缺铁性贫血缺铁性贫血地方性甲状腺肿，儿童的智力地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍和体格发育出现障碍生长发育不良，味觉发生障碍生长发育不良，味觉发生障碍豆豆制品制品，奶制品，奶制品，鱼类，蛋类等鱼类，蛋类等谷类，豆类，肉类，谷类，豆类，肉类，蛋类，花生等蛋类，花生等肝脏，谷类，豆类，肝脏，谷类，豆类，蛋类，瘦肉等蛋类，瘦肉等海盐、海带、紫菜、海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等海鱼、海虾等油脂类，肉类，油脂类，肉类，肝脏，鱼类、肝脏，鱼类、蛋类等蛋类等几百年前的欧洲，长期在海上航

4、行的水手经常遭受坏血病的折磨，几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。不治而愈了。夜盲症夜盲症,皮肤粗糙皮肤粗糙,角膜变干、角膜变干、增厚，严重会导致失明增厚，严重会导致失明神经炎、脚气病、消化不神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等良、食欲不振等坏血病、抵抗力下降等坏血病、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症等佝偻病、骨质疏松症等口角炎、唇炎、舌炎、

5、口角炎、唇炎、舌炎、阴囊皮炎阴囊皮炎动物肝脏，鱼肝油，蛋动物肝脏，鱼肝油，蛋类，胡萝卜，黄玉米等类，胡萝卜，黄玉米等谷物，豆类，小麦胚芽，肉类，肝脏等新鲜水果、蔬新鲜水果、蔬菜等菜等蛋类，牛奶粉，豆类，芹菜等猪肝，牛乳粉，蛋类，豆类等、食物中的营养物质主要有：、食物中的营养物质主要有：_、_、_、_、_、_。、糖类是人体的主要能源物质。在正常、糖类是人体的主要能源物质。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（）A、米饭、米饭 B、蔬菜、蔬菜 C、肉类、肉类 D、豆制品、豆制品糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质水水无机盐无机盐纤维素纤维素A、下列哪组物质不能作为

6、人体能源物质的、下列哪组物质不能作为人体能源物质的食物成分（食物成分（）A、糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质B、水、无机盐、蛋白质、水、无机盐、蛋白质C、纤维素、脂肪、淀粉、纤维素、脂肪、淀粉D、维生素、水、无机盐、维生素、水、无机盐、小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东、小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西，他应该吃含哪种维生素丰富的食物（西，他应该吃含哪种维生素丰富的食物（）A、维生素、维生素D B、维生素、维生素 A C、维生素、维生素B1 D、维生素、维生素CDB、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一了促进其伤口愈合

7、，你建议他应该多吃一些（些（）A、蔬菜、蔬菜 B、水果、水果C、粗粮、粗粮 D、奶、蛋、鱼、肉、奶、蛋、鱼、肉、（、（2010）2010年青海玉树发生特大地震灾年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（质是（）A、水、水 B、糖类、糖类 C、维生素、维生素 D、蛋白质、蛋白质DA、对于实验、对于实验“测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量”的说法中，不正确的是（的说法中，不正确的是（）不同的食物中含有的能量有较大差异不同的食物中含有的能量有较大差异通过实验测出的食物中的能量值符合实通过实验测出的食物中的能量值符合实际数值际数值为了减少实验误差应选最大值为了减少实验误差应选最大值A、B、C、D、CThank You!Thank You!