餐饮部钥匙管理制度.docx

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餐饮部钥匙管理制度第一条餐饮部各分部门的所有钥匙的管理总责任人是餐饮部秘书，各分部门主管是具体各分部的管理责任人。第二条餐饮部钥匙是指各分部门：门匙；冰箱、冰柜钥匙；工作柜钥匙（包括钢柜、边柜、医药箱）。第三条各分部门应将本部门的钥匙仔细核查并造表上报餐饮部办公室。第四条所有钥匙一式两把（特殊的情况需特别注明），其中一把各分部门日常使用；一把交餐饮部办公室或酒店等备存。第五条各分部门将本部门日常使用的所有钥匙集中一串，交由酒店总台保管，每天由最早当班的领班或主厨、分部主管从总台领取并按规定做好记录，晚上由最晚下班的员工交还总台。第六条任何员工不得将部门使用的钥匙带离部门工作场所（特别情况经批准除外）。第七条所有钥匙从总台领回部门使用后，应放在合适、安全的地方，任何人使用钥匙完毕后应立即放回原处。第八条钥匙如有损坏应及时报修，并需上报餐饮部。第九条钥匙如有减少、增加以及变更应上报餐饮部按相关规定处理。第十条本规定由酒店授权餐饮部负责解释。第十一条本规定已经总经理办公会审议通过，自2023年1月1日起执行。