福建省美加酒业发展有限公司QFJMJ0S—2023《红枣发酵酒》企业标准编制说明.docx

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福建省美加酒业发展有限公司Q/FJMJ0001S2023红枣发酵酒企业标准编制说明本标准适用于以干制红枣、饮用水为主要原料，添加或不添加冰糖、白砂糖、枸杞、桂圆干、食品加工用酵母、酒曲中的一种或多种。经前处理、配料、发酵（或部分发酵）、过滤、陈酿、勾兑、过滤、杀菌（或不杀菌）、灌装、包装等工艺制成的发酵酒。为保证产品质量，提供一定的判定依据，根据中华人民共和国标准化法有关规定的要求，特制订本标准。本企业标准由福建省美加酒业发展有限公司提出，由福建省美加酒业发展有限公司负责起草。本标准的制定原则是：1、本企业产品标准的编写格式严格按照GBT1.1-2020的有关规定编写。2、加工的原料、辅料按有关国家标准或行业标准选用。3、本标准中的感官指标指标根据产品特征制定。4、铅的限量按GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量制定并严于GB2762。微生物指标依据GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒的规定制定。农药残留限量依据GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量的规定。5、食品添加剂按GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准制定。6、检验规则根据生产实际结合国家有关标准的要求进行制定。7、标志、包装、运输及贮存根据生产实际结合国家有关标准的要求进行。福建省美加酒业发展有限公司2023年10月13日