烤箱食谱-每天一道菜不重样 (37).docx

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黄桃牛奶慕斯慕斯是需要冷藏4小时以上、再食用、个人感觉比较适合夏天、水果可以换成任何的水果、我比较喜欢草莓慕斯（内镶式）、这个季节草莓短缺呦坐等草莓、这个配方是外镶式个人感觉蛮好吃嘲、喜欢的小伙伴试一下吧配比：A戚风蛋糕片2片（八寸戚风蛋糕去掉顶部、中间一切两片）B慕斯馅：牛奶225G、蛋黄3个、糖60G、吉利丁片3片、（做之前用冷水将吉利丁泡软、大约30分钟、一定要用冷水）奶油225G、黄桃丁适量（用于外圈的装饰）做法：牛奶加一半的糖放入锅里小火煮开后放凉、蛋黄中加入剩下的一半糖，打发至颜色发白、将牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀、把混合好的步骤倒回奶锅里，用小火加热不停地搅拌至浓稠。离火以后放稍微凉一点加入提前泡软的吉利丁片，搅拌均匀、放凉待用淡奶油隔冰水打发至六分发出现细腻的纹路、放凉的加入打发的淡奶油里，搅拌均匀八寸的蛋糕模具底部放一片戚风蛋糕片，倒入一半的慕斯液，然后在四周外圈贴边边放一圈的黄桃丁、然后再放另一片蛋糕片、再倒入剩下的一半慕斯液、表面要平整一些放入冷藏室冷藏4小时后食用脱模：四小时以后取出慕斯。用电吹风从四周国圈吹一会、然后从底部顶一下、慕斯自然就脱模了小编：安安