防城港边境管理支队机关食堂购买服务项目合同.docx

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1、防城港边境管理支队机关食堂购买服务项目合同甲方（采购人）：防城港边境管理支队法定代表人：住所地（送达地址）：送达手机：送达电子邮箱：乙方（供应商）：广西云拓餐饮配送服务有限公司法定代表人：曾国君住所地（送达地址）：防城港市港口区东兴大道350号房屋（原防城港市汽车货运服务站办公楼）统一社会信用代码：MA5NKE7H87送达手机：送达电子邮箱：依据中华人民共和国政府采购法中华人民共和国民法典等法律法规，经2023年4月27日以竞争性磋商采购方式进行的防城港边境管理支队机关食堂购买服务项目（编号：FCG-DH2023-007号）（统称“本项目”或“项目”）的政府采购结果，甲乙双方签订本合同。一、管

2、理模式：甲方向乙方购买防城港边境管理支队机关食堂餐饮服务，乙方不以盈利为目的，向甲方的民辅警职工提供膳食服务。（一）甲方配备防城港边境管理支队机关食堂餐饮服务运营需要的设备、设施。并承担设备维修及零部件更换，必须确保各种设备设施正常运转。（二）甲方负责防城港边境管理支队机关食堂水、电、气（油）等费用、支付乙方的管理服务费和法定节假日加班费用（如遇加班放长假等非正常因素需供餐的，甲方应提前一天通知乙方,并承担相应的加班费用）。（三）乙方负责对甲方食堂进行运作管理、原材料采购、食品制作供应、食品安全保障、就餐服务接待、员工招聘管理、员工培训、食堂内部清洁卫生安全等就餐服务和美味营养、多样化的菜品，

3、保证职工的正常用餐。（四）甲方的伙食补贴：50元/人/天,根据当月实际天数、按当月实际人事编制为准计算，每月25日前伙食费全额拨付给乙方。（由乙方提供税票）（五）乙方负责垫资采购，自行控制成本。（六）支付的伙食补助费用按日平均标准开列一日三餐的菜单，保证日平均伙食补助费全部用于民警职工一天三餐的膳食。（七）乙方严格按照餐饮服务标准对食堂进行餐饮服务管理，采取成本售卖服务模式，以菜肴成本价提供膳食，保证零利润运作。二、服务期限：服务期限为1年,于2023年4月30H起至2024年4月30日止。三、管理服务费及付款方式：1 .甲方向乙方购买管理服务费为驾辿元/年，管理费、伙食补贴及加班费转入乙方账

4、户：公司名称：广西云拓餐饮配送服务有限公司开户行：中国建设银行股份有限公司防城港迎宾路支行账号：2 .付款方式：每月25日前支付上月服务费用（管理费、工资和税金），直至支付完毕为止。乙方开具发票给甲方，甲方在收到发票后及时通过转账方式支付费用。四、服务范围和要求：（一）乙方负责对机关食堂进行运作管理、食品原材料采购、食品制作供应、食品安全保障、就餐服务接待、员工招聘管理、员工培训、食堂内部清洁卫生等就餐服务和美味营养、多样化的菜品，保证民辅警职工的正常用餐。（二）乙方根据甲方支付的伙食费用按日平均标准开列一日三餐的菜单，保证日平均伙食费全部用于民辅警职工一天三餐的膳食。（）拟定从业人员配置（共

5、计6人）（四）用餐时间：周一至周日的早餐、中餐、晚餐。（五）提供用餐的服务模式根据甲方支付的伙食标准及要求双方另行协商确定。（六）提供服务的就餐人数约为110人（按当月实际人事编制为准）。（七）乙方严格按照餐饮服务标准进行餐饮服务运作，按成本采取零利润供餐,每天一菜单，一个星期菜谱不重复。服务商配置6名工作人员，其中2名厨师，4名服务保障人员。每周需另外安排1位面点师傅到食堂做2餐面点面食（周三和周五中餐）。每周需另外派一名技术员到食堂（一餐次）配合逐一推出以下风味或特色菜品，例如：螺蜘粉系列（传统螺蜘粉、螺蜘鸭脚、螺狮猪脚、螺狮杂夕会煲、炒螺狮等）、油茶、桂林米粉、麻辣小菜、桂柳菜系或一些新

6、菜品。（八）乙方提供宴席接待服务。用餐接待的科室需提前半天通知（电话方式）将接待内容（包括用餐形式、就餐标准和人数等信息）告知乙方，产生接待的费用经双方核定由甲方支付。（九）为确保安全到位、质量到位、服务到位。乙方应做到以下承诺：1、餐饮工作人员均持健康证上岗。统一着装。严格遵守既定的规章制度及食堂要求管理制度。2、在厨房、餐厅显要位置张贴岗位职责，管理制度。督促工作人员严格遵守并接受监督。3、认真执行餐饮的“五常”制度（1）常组织：组织食堂内所有物品、器皿，根据使用周期或频率进行摆放调整。根据使用分量分别存放在管理。破损的设施、器皿及时报修清理。（2）常整顿：物品存放切实做到有名有家。冰柜严

7、格执行分类分层，贴标注明管理。仓库储存定点定量，领货先进先出，并切实做好登记工作。（3）常清洁：定制卫生责任区，划分值日明细表。定期组织对卫生场所进行彻底清扫。责任区域卫生必须做到随时清理。保持环境卫生整洁。设备设施完好。垃圾及时清理。（4）常规范：各类管理台账资料完整、各项操作规程制度化、规范化。（5）常自律：定期组织员工进行岗位技能、礼仪礼貌、卫生安全培训。4、对采购的瓜果蔬菜做到一洗、二泡、三消毒。5、对使用的餐具做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。6、厨房卫生保持每天打扫，七天一次全面清扫的原则。确保厨房等营业场所及工作台面保持干净、整洁。7、厨房设施摆放整齐，剩菜、垃圾及时处理。8

8、、要求所有员工爱护、正确使用所有设施设备，定期保养维护。9、乙方员工必须遵守甲方的各项规章制度，严禁私带支队财产离开现场，接受甲方行政监督,定期接受有关部门的检查、指导工作。10、对日常加工的所有出品进行留样：每个品种125克，并保存48小时备检。11、乙方应保持餐饮工作人员队伍的相对稳定，在合同期内，在业务经营的过程中发生劳务纠纷、工伤亡等涉及费用的用工风险时，一切费用由乙方负责。12、乙方招聘的工作人员必须通过公安机关人员身份信息审查，确保政治可靠，家庭住址详细，个人资料齐全，员工花名册要连同身份证复印件报备（如更换工作人员需提供其相关信息）。五、甲方的权利和义务：（一）甲方的权利：1、甲

9、方对乙方承诺的服务标准和提供的服务质量进行监督检查，有权提醒乙方对不符合服务标准和服务质量要求的的相关事项进行整改。2、甲方有权对乙方提供的饭菜质量和品种进行监督调控。3、甲方有权对乙方食品安全、安全生产和卫生环境进行监督检查。4、甲方制定的有关管理制度和办法，由双方商定后作为协议附件执行。5、甲方对乙方设备设施正常使用进行监督检查。6、甲方有权对乙方不符合本协议及管理制度的行为进行处罚。（二）甲方的义务：1、甲方负责按时支付乙方管理服务费，承担水电费、燃气费、维修费及易耗品（洗涤用品、清洁用品用具、餐纸、牙签）等实际支出费用。2、甲方提供食堂运营场地，配备厨房设备、用具和餐厅设施。3、厨房用

10、具、办公用品、楼面餐具用品、正常损耗，由甲方负责增添，非正常损耗由乙方负责增添赔偿。4、甲方负责支付食堂设备设施的维护维修费用，并自行委派工程人员进行食堂设备设施的日常维护维修，大型维护维修由甲方聘请专业公司完成。5、甲方负责给乙方提供派驻员工的住宿，住宿期间产生的水电等费用由乙方承担。六、乙方的权利和义务（一）乙方的权利：1、乙方享有用工自主权和薪酬分配权，负责派驻员工的社保。视工作情况对管理、服务人员可适时调换，严格遵守国家有关法律，负责处理并解决好用工过程中出现的任何问题。2、乙方有权要求甲方做好各项管理服务的配合工作。3、乙方建立单独核算机制，认真做好采购、财务管理工作，每月公开菜肴采

11、购价格。（二）乙方的义务：1、乙方必须遵守本服务的各项条款。2、乙方按要求提供膳食，保证膳食出品符合国家食品卫生安全标准，保证出品质量、分量，定期变换菜谱。3、乙方负责对甲方食堂进行运作管理、原材料采购、食品制作供应、食品安全保隙、就餐服务接待、员工招聘管理、员工培训、食堂内部清洁卫生安全等就餐服务和美味营养、多样化的菜品，保证职工的正常用餐。4、乙方根据甲方支付的伙食补助费用按日平均标准开列一日三餐的菜单，保证日平均伙食补助费全部用于干部职工一天三餐的膳食5、乙方严格按照餐饮服务标准对食堂进行餐饮服务管理，采取成本售卖服务模式，以菜肴成本价提供自助餐和围桌膳食服务，保证零利润运作。6、乙方坚

12、持定点采购、索证索票的原则，按照餐饮供给量，及采时购荤、素菜品、大米、食油、调料原料及相关用品所有采购食材确保不变质、不腐烂、不过期。确保采购流程符合食品药品监督局下发的标准流程。并组织由厨师长负责的检验小组，多层严格把关。确保采购物品安全、卫生、新鲜。专人负责仓管，确保仓储食品、用品安全。7、乙方根据食堂的设施设备清单，对食堂的设施设备及器具进行定期巡查，及时报修；8、乙方管理服务质量标准：（1）根据食品安全法，规范工作流程，提升餐饮菜肴质量和服务水平。（2）原材料质量标准。食品原材料均采购有机、无公害食品和蔬菜；禁用过期变质食品原材料，杜绝使用地沟油、转基因油、塑化剂，禁止滥用食品添加剂。

13、（3）食品加工质量标准。食品在烹制过程中采用科学计算、标准量化油盐酱醋等调料，杜绝使用色素添加剂等化学调味品，成品菜肴突出“健康、天然、营养、卫生”，最大限度地保留其原有的营养价值，严格控制一切不合格的菜肴出品，确保膳食质量。10、乙方须保证每日日常开餐，接待服务工作。11、乙方的服务质量要求符合双方约定的标准，对甲方合理服务要求进行调节处理。12、乙方保证厨房和餐厅的清洁卫生，符合国家卫生标准。13、乙方须搞好成本控制工作，遵守管理条例，节约用水、用电、用气，降低原材料损坏和各类物资物品及设备设施的损耗；由乙方原因造成的水电费、燃料费、原材料费非正常损耗，由乙方负责赔偿。14、乙方负责对甲方

14、设备的厨房用具、餐具等设备设施安全合理使用，妥善管理和维护保养。15、乙方负责以乙方名义招聘食堂员工，对员工进行日常管理及业务培训，确保员工人数保证食堂正常有效运转。16、乙方的餐饮工作人员均持健康证上岗。统一着装。严格遵守既定的规章制度及饭堂要求管理制度，严禁私带甲方财产离开现场。17、乙方在厨房、餐厅显要位置张贴岗位职责，管理制度。督促工作人员严格遵守并接受监督。18、乙方员工必须遵守甲方的各项规章制度，不得随意进入甲方工作场所，签订保密协议，不得拍照，严防泄密。因乙方泄密原因造成的不良影响，乙方将承担相关法律责任。19、乙方对日常加工的所有出品进行留样：每个品种125克，并保存48小时备

15、检；对食物不洁导致的安全事故，经权威机构确认，如果是乙方责任，乙方全权负责由此引起的相关经济、法律责任。20、乙方在经营中不得违反国家的政策和法律，否则后果与经济责任自负。乙方与第三方之间签订的如何协议与甲方无关，涉及甲方的应事先征得甲方同意。21、乙方不得与甲方食堂名义对外进行担保或从事与经营范围无关的经营活动，不得擅自处置甲方财产，不得作为任何有损甲方利益的行为。22、乙方不定期征求甲方意见，及时回访饭菜质量、服务态度以及卫生状况，确保优质服务、就餐人员满意。乙方不定期对就餐人员满意度测评，保证就餐人员对饭菜的满意度不低于80%,对服务的满意率不低于90%。当就餐人员满意度低于80%时，如连续三次整改都不能达标，自愿受甲方经济处罚直至提前终止协议。23、乙方必须在合同签订后3天（日历日）内进驻完毕。七、违约责任（一）乙方在食品卫生安全方面（非甲方原因）出现重大责任事故；乙方除须承担全部责任并赔偿损失。（二）乙方在消防安全（非甲方原因）出现重大责任事故，乙方除须承担全部责任并赔偿损失。（三）因乙方原因造成管理上明显失误，并给甲方带来损失的，甲方有权从管理服务费中扣去相应费用作为赔偿。（四）乙方在人身安全（非甲方原因）中出现重大责任事故，乙方须承担全部责任。（五）乙方在设备设施、物资物品保管使用中（非甲方原因）出现责任事故，乙方须承担全部责任并赔偿损失。（