食用海鲜不适宜的方法有哪些?.docx

上传人:王** 文档编号:550819 上传时间:2023-11-17 格式:DOCX 页数:1 大小:13.13KB
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食用海鲜不适宜的方法有哪些?(1)生吃:生鲜海产中往往含有细菌和毒素,生吃易造成食物中毒,而且海鱼中含有较多的组氨酸,鲜食还极易导致过敏。(2)熏烤:熏烤的温度往往达不到海鲜杀菌的要求,而且只是将表面的细菌杀死,中心部分还有可能存在寄生虫的虫卵。(3)涮食:为求材料鲜嫩,火锅涮食时间极短,而半生不熟的海产品中,寄生虫的虫卵不能被杀死,食用后被感染的概率高。(4)腌渍:用糟卤、酱油、烧酒等腌制或炮制海鲜,不具备杀灭海鲜中细菌的功能,即使腌制24小时后仍有部分虫卵存活,这样制法的海鲜几乎等同于生吃,对健康不利。

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