中级经济师[新]中级旅游经济专业知识与实务第9章 饭店营销管理含解析.docx

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1、中级经济师新中级旅游经济专业知识与实务第9章饭店营销管理含解析一、单项选择题1.饭店产品具有不可存储性特点，当天的产品卖不出去，当天应实现的价值也就永远丧失。同时，饭店的生产与消费不可分离，顾客消费又具有时段性的特点，决定了饭店接待能力的有限性。因此饭店营销管理应该（）oA.注重有形证据B.注重收益管理C.注重内部营销D.注重引导需求2 .由于饭店产品具有（）,要求饭店应重视内部员工的营销工作。A.无形性B.不可存储性C.异质性D.需求价格弹性大3 .（）营销组合强调饭店要在及时、准确地了解和把握顾客需求的基础上，尽可能减少顾客付出的货币与非货币成本支出，有效地传递顾客所需要的各种饭店信息并注

2、重顾客的反馈，提升顾客购买的方便性。A. 4PsB. 4CsC. 4RsD. 7Ps4.（）是饭店制定营销规划的基础。A.市场细分B.营销环境分析C.营销组合策略D.营销实施控制5 .7Ps是在4Ps基础上增加了服务传递过程中的人员参与者，传递过程和（）。A.顾客B.成本C.渠道D.有形环境6 .饭店口碑营销的关键是（）oA.扩大知名度B.注重自己的企业形象塑造C.增加企业利润D.创造可持续发展的战略7.饭店在营销过程中充分利用顾客的意见和建议，用于产品的规划和设计，为企业的市场运作服务，被称为（）营销策略。A.口碑B.互动C.圈子D.关系8 .某饭店每一种产品能提供多少项服务内容，如桑拿有干

3、蒸、湿蒸、搓背、足疗、按摩等服务内容，指的是产品的（）。A.深度B.宽度C.长度D.密度9 .集中性对策即把人力、物力、财力集中到最有利的细分市场和销售渠道，从众获取更多的利润，这种产品（）生命周期的营销策略。A.介绍期B.成长期C,成熟期D.衰退期10.某五星级饭店，为顾客提供免费接送机服务，从饭店产品类型划分，属于（）产品。A.核心产品B.形式产品C.延伸产品D.服务产品11 .某饭店产品新进入市场，该市场规模小，产品已经有一定知名度，目标顾客愿意支付高价，潜在威胁不大。该产品适用于（）营销策略。A.密集渗透策略B.慢速渗透策略C.快速撇脂策略D.慢速撇脂策略12 .饭店某产品销量由缓慢下

4、降变为急剧下降，利润大幅度下降，甚至出现亏损，此时饭店可以采取的营销策略不包括（）。A.产品改革B.连续性对策C,集中性对策D.放弃策略13.某饭店有500间客房，全部客房年度固定成本总额为5000万元，单位变动成本为100元每天每间，出租率为85%,根据保本点定价法，该客房价格为（）。A. 100B. 422C. 355D. 40514.某饭店商场购进了一批男士纯棉衬衣，每件进价100元，商场部计划加成25%售出。根据成本加成定价法，每件衬衣的销售价应该是（）元。A. 105B. 115C. 125D. 25015.某旅行社会因为旅游者的需求不同而推出海南游的经济型、豪华型线路等，价格也会相

5、应地变化，这种定价方法称为（）oA.区分需求定价法B.理解价值定价法C.随行就市定价法D.完全成本定价法16.某饭店利用顾客廉价消费心理，对饭店某一产品以低价或降价的办法吸引顾客，借机扩大销售，并带动其他产品的销售，提高饭店的整体效益。则该饭店采取的是（）策略。A.随行就市定价法B.招徒定价法C.声望定价法D.尾数定价法17.广告效果主要从沟通效果测试和销售效果测试两个角度来评估，下面方法不属于沟通效果测试的是（）oA.触及率测定B.知晓度测定C.理解度测定D.广告费增效率测试法18 .某饭店是卫生防疫部门评定的食品卫生信得过单位。但有一天，由于供货商提供的某一种蔬菜的残留农药超标，导致一个会

6、议团队20多人食物中毒。此事被媒体曝光后，社会上形成了该饭店卫生状况不好、内部管理混乱的不良印象。此时，该饭店应开展（）公关活动。A.维系型B.提升型C,矫正型D.建设型19 .某饭店针对当前大众关注健康、追求均衡饮食的消费观念，推出了“夏季时令养生餐”并开展促销。该饭店这种促销活动属于（）策略。A.人员推销B.公共关系C.广告传播D.营业推广20.下列不属于中间商选择标准的是（）oA.经济标准B.控制标准C.适应标准D.财务标准21.利用社会化网络，包括论坛、微博、微信、在线社区或者其他互联网协作平台和媒体开展的营销活动，被称为（A.搜索引擎营销B.病毒式营销C.社交媒体营销D.场景营销22

7、.某电视节目选择一家饭店作为拍摄背景，节目热播后引发大量粉丝追剧。该饭店将剧中的场景利用电视节目官方微博快速传播，取得巨大的市场反响。这种营销策略属于（）。A.病毒式营销B.搜索引擎营销C.社交媒体营销D.场景营销23 .下列不属于CRM系统的趋势的是A.人性化B.社交化C.移动化D.平台化24 .饭店（）关系营销也称为社交层次顾客关系营销，即饭店与顾客之间建立交易关系以外的社会性联系。社会型关系营销主要是建立顾客组织的形式来实现，如成立顾客俱乐部，让饭店与顾客之间保持更为紧密的情感联系。A.一级B.二级C.三级D.四级二、多项选择题25.饭店营销活动是围绕市场展开的。主要是OA.预测市场需求

8、B.细分市场C.评价目标市场D.选择市场E.市场定位26.行业形象，即在行业管理部门与同行心目中的形象，其主要取决于饭店对于行业健康发展的贡献，体现在（）oA.市场形象维护者B.行业规范推动者C.行业方向引导者D.管理典范创造者E.经济责任承担者27.饭店产品开发策略，应该注意的方法包括（）。A.注重顾客需求B.注重有序开发C.注重价值工程D.注重顾客体验E.延伸产品长度28.根据饭店营销管理理论，该饭店在市场介绍期可以采用（）营销策略。A快速撇脂B.慢速撇脂C.集中对策D.密集渗透E.率先定价29.下列各项属于成熟期产品的特点的是（）。A.竞争十分剧烈，竞争者之间的产品价格亦趋向一致B.类似

9、产品增多，市场不断出现某种品牌的同类产品和替代品C.利润大幅度下降，甚至出现亏损D.企业利润开始下降E.销售量迅速增长，企业利润增长很快30.饭店的价格策略主要包括（）oA.成本取向定价策略B.目标取向定价策略C.需求取向定价策略D.竞争取向定价策略E.心理取向定价策略31.饭店应注重开发自己的网络预订平台，并注重如下网络营销手段和方式（）。A.搜索引擎营销B.病毒式营销C.社交营销D.场景营销E.互联网营销32.饭店进行场景营销，成功的关键是（）。A.洞察顾客需求B.彰显个性C.激发顾客情感D.创造真实瞬间E.实施精准传播答案解析部分1 .【答案】B【解析】本题考察饭店营销特征饭店产品具有不

10、可存储性特点，当天的产品卖不出去，当天应实现的价值也就永远丧失。同时，饭店的生产与消费不可分离，顾客消费又具有时段性的特点,决定了饭店接待能力的有限性。因此饭店营销管理应该注重收益管理。故选项B正确。2 .【答案】C【解析】本题考察饭店营销特征饭店产品生产与消费的同一性、顾客需求的波动性等多种因素都会导致饭店产品的异质性或缺乏一致性。为了减少异质性对顾客感知服务质量产生负面影响,饭店应注重对内部员工的营销工作，包括招聘合适的员工并为他们提供良好的培训、制定适当的服务规范、为员工的优质服务提供支持等。所以本题选择C选项3 .【答案】B【解析】本题考核饭店营销管理过程。4Ps即指ProdUCt（产

11、品）、PriCing（定价）、PrOmotiOn（促销）和PIaCe（渠道）。4Ps营销组合是由美国学者杰罗姆麦卡锡于1960年提出的,后被人们广泛接受，并视为最基础、最经典的营销组合策略。4Cs指的是CUStOmer（顾客）、COSt（成本）、COnImUniCation（沟通）和ConVenienCe（便利）。4Cs营销组合策略是以客户为中心，和题干中描述的相符。4Rs营销策略是由美国学者唐舒尔茨提出的，即relevance（关联）、reaction（反应）、relationship（关系）、reward（回报）。4Rs营销策略的特点是以竞争为导向，以关系营销为核心，重在培养顾客忠诚度。7

12、PS。伴随着服务业在全球范围内的发展，学者们针对服务产品所特有的性质，在4Ps的基础上对传统的市场营销组合进行了拓展。所以本题选择B选项。4 .【答案】B【解析】本题考察饭店营销管理过程细分市场。为使营销活动有的放矢，饭店应根据消费者需求的差异性，将整体市场划分为若干个细分市场。分析营销环境的目的则是将饭店自身优势与外部环境中有吸引力的机会相匹配，同时克服或减少劣势，并将威胁最小化。营销环境分析是饭店制定营销规划的基础。营销组合就是企业为了在目标市场中实现其营销目标而采用的各种可控营销手段的组合。随着市场竞争日趋激烈，对市场营销组合理论的研究也越发深人营销实施控制计划执行期结束后进行总体评价的

13、主要目的在于总结，并为以后的营销工作提供宝贵的信息和经验。所以本题选择B选项5 .【答案】D【解析】本题考察饭店营销管理过程4Ps指product（产品）、pricing（定价）、promotion（促销）和place（渠道）。4Ps营销组合是由美国学者杰罗姆。麦卡锡提出的,后被人们广泛接受,并视为最基础、最经典的营销组合策略。7Ps：4Ps基础上增加了另外三个P：即people/participants（服务传递过程中的人员参与者）、process（传递过程）和physicalevidence（有形环境）。所以本题选择D选项6 .【答案】B【解析】本题考察饭店营销发展趋势饭店口碑营销的关键是

14、注重自己的企业形象塑造。所以本题选择B选项。7 .【答案】B【解析】本题考察饭店营销发展趋势口碑营销就是饭店运用各种有效的手段，引发公众对企业及其产品的谈论和交流，并激励顾客向其周边人群进行介绍和推荐的营销方式和过程互动营销是指饭店在营销过程中充分利用顾客的意见和建议，用于产品的规划和设计，为企业的市场运作服务。圈子营销是指针对拥有某种相同或相近的爱好、兴趣、利益或特质的人群，深挖他们的需求，以此为基础进行定位并整合各类资源进行营销活动关系营销实质上是与传统的交易营销相对应的一种营销理念，是把营销活动看成是一个企业与其消费者、供应商、竞争者、政府机构和其他公众建立长期的、互相信任的“双赢关系”

15、的过程。故选项B正确。8 .【答案】A【解析】本题考察饭店的产品策略宽度指的是饭店有多少种产品系列，如客房、餐饮、康乐；长度指产品系列可以提供多少种不同的产品，如康乐有健身、网球、KTV等；深度指每种产品能提供多少项服务，如桑拿有干蒸、湿蒸、搓背、足疗、按摩等服务内容；密度是指各类产品在使用功能、生产条件或其他方面的关联程度。所以本题选择A选项。9 .【答案】D【解析】本题考察饭店的产品策略产品衰退期的特点是：产品销量由缓慢下降变为急剧下降：利润大幅度下降，甚至出现亏损：顾客期待新产品的出现;更多的竞争者退出市场。此时主要有以下四种营销策略。连续性对策，即继续沿用过去的市场、渠道、价格和促销活动，让产品自行衰退直至消亡。集中性对策，即把人力、物力、财力集中到最有利的细分市场和销售渠道,从中获取更多的利润。榨取性对策，即大幅度降低销售费用，以“榨取”尚可获得的利润。放弃策略，即停止经营衰退期的产品，转向新产品经营。所以本题