吧台长岗位职责.docx

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吧台长岗位职责1 .执行上级指示，努力完成上级布置的工作任务,负责咖啡厅酒水、饮品的经营管理， 检查员工的仪容仪表、个人卫生、制服、头发、鞋子是否符合要求，确保为客人提 供高质量的服务。2 .协助制定出品的管理制度、服务方式、服务标准、操作规范、运作程序、策划促销 推广活动，检查、监督各项制度、职责的执行落实情况。3 .关注运作情况，检查服务质量，加强对领班的督导，注意培养员工良好的工作习惯 和自觉的服务意识，确保责任到人，服务到位，确保日常工作的顺利进行。4 .熟悉出品货源情况和价格变化，掌握出品的销售情况，控制进货、领取、保管和销 售。5 .控制好出品的分量和数量，检查出品的质量，减少损耗，降低成本。6 .全面掌握每个员工的服务技能状况，合理调配人力，指导领班及时调整服务人员， 亲自督办客源高峰的工作，确保服务质量。7 .加强吧台财产管理，掌握和控制物品的使用，定期清点即组织维修保养。每班次下 班前，做好负责吧台内的地面、冷藏柜、陈列柜、杯具、咖啡器具等的清洁卫生。8 .负责协调本部门的内部联系，保持与其它各部门的沟通，保持协调与良好的合作, 确保店内服务的一致。9 .应对每日的营业状况清楚了解，并做好营业报表的填写。10 .能够完成店长及其主管布置的其它工作。