切配师岗位职责.docx

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切配师岗位职责岗位名称所属部门直接上级编写日期编写部门岗位本职：菜品切配准备工作职责权重等级1、按菜品验收标准对菜品进行验收；2、按规定的操作程序和质量标准，进行切配和出菜；3、负责待出菜品的保鲜工作；4、菜品的保养和储藏准备工作，保证出品及时准确；5、出菜前进行卫生和质量自检工作；6、收市后按要求储藏剩余菜品；7、每日清洁责任区域，保持卫生标准；8、按厨房现场管理制度管理工作现场，提出整改意见；9、完成直接上级交办的其他任务。ABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCD任职要求年龄2045性别男职称学历初中及以上专业不限任职要求：1. 熟悉公司的企业文化和各项规章管理制度。2. 了解后堂各项产品的验收、加工、制作、出品、储存标准。3. 了解消防安全、食品安全基础知识。4、心态端正、平和、不弄虚作假。5、工作责任心积极向上。