第一高级中学食品安全管理制度.docx

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1、第一高级中学食品安全管理制度为加强学校食品卫生管理,有效控制学校食物中毒及其他食源性疾患的发生,保隙师生身体健康，根据食品安全法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，结合我校实际，制定本办法。一、适用范围及要求本实施方案适用于我校食堂管理，由于学生是特殊群体，学校食品卫生安全主要指学校食堂、超市和学生集体用餐的卫生管理，其食品卫生安全工作必须坚持“预防为主、防治结合”的方针，坚持“谁主管谁负责，谁主办谁落实”的工作原则。二、成立食品安全工作领导小组组长：副组长：组员：三、学校食堂与食品安全监管责任制1 .学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。校领导应把食品卫生安全工作列入学校工作计

2、划，定期召开会议，专题研究食品安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。分管校长、部门负责人是学校食品安全管理的直接责任人，负责建立健全并落实学校食品安全的各项管理规章制度、计划和措施主管校领导对卫生、药监行政部门或教体局提出的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改。2 .总务处在主管校领导的领导下,全面负责全校食堂食品安全卫生管理工作。学校设立专职食品安全管理员，履行监督检查的职能。食堂管理员是学校食品安全的主要责任人，负责学校食堂的食品安全、从业人员的管理，组织并落实学校食品安全的各项管理规章制度、措施及学生餐的营养、质量和卫生。3 .校医负有对食品安全的监督检查、知识宣传等责任。

3、要会同有关人员定期不定期的检查，对存在的安全隐患要及时提出整改意见和完成时限。要定期向从业人员、学生宣传安全、卫生、科学、营养膳食等方面的知识。4 .学校保安、值班人员和食堂管理人员应对食堂等易发生食品安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。5 .学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品安全卫生意识和自我保护能力。6 .学校食堂应取得餐饮许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培训I,体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训I。7 .发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生、食药行政部门和教体局报告，积极配合有关部门进行调查、处理。8 .对于饮食工作各级责任人员违反规定,不履行或者不正确履行其各自职责,造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。