3.5.面包发霉了.ppt

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1、回忆：上节课我们学习了生的食物和熟的食物哪一种更好吃？有的食物生吃好吃，有的食物熟了以后好吃 食物中的蛋白质和脂肪在加热后变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。食物中的维生素在加热后，有一部分会被破坏。怎样吃更营养？如果生吃是不是卫生？水果等洗干净了生吃是卫生的，但是有一些肉类等生吃会有很多细菌，不卫生。面包发霉了大家有没有见过发霉的食物？它们是什么样的？我们一起看一些发霉的面包为什么发霉呢？食物发霉是因为在它的上面生长了一种生物 -霉菌霉菌对人体有害，发霉的食物绝对不能吃认识霉菌 霉菌既然也是一种生物，就与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。显微镜下的

2、霉菌现在我们一起看一个视频再看一次这个视频大家要记录：4片面包分别被做了什么处理？（有没有加水？）放在了什么地方？（桌子上？冰箱？温暖的地方？）使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。在第三块面包和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四块面包放到温度较高的地方。想一想：什么样的条件适合霉菌的生长呢？面包等食物放久了有的要长霉菌，霉菌生长需要湿润、温暖的环境，也需要获取营养。其他会发霉的物体：苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等小练习：面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物-（），与其他生物一样，它的生长需要获取（）和适宜的（）。发霉的食物对人体有害，我们绝对（）食用。答案：面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物-（霉菌），与其他生物一样，它的生长需要获取（营养）和适宜的（生长环境）。发霉的食物对人体有害，我们绝对（不能）食用。