食堂突发安全事件应急预案全.docx

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1、食堂突发安全事件应急预案一、指导思想做好学校食堂安全工作，减少突发安全事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂突发事件工作管理，应对师生突发安全事故，特制定本预案。二、成立食物中季预防应急小组学校成立应急领导小组，由校长任组长、副校长副组长等。具体情况是：组长：副组长：成员：三、可能引发突发安全时间的原因：师生个人身体原因导致发热；师生为无症状感染者。四、突发安全事故的预防措施1.加强学校食堂安全检查工作的管理，严格执行学校突发安全事件管理制度，落实有效措施，责任到人。2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂

2、工作人员的培训I、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，持证上岗，并坚持晨午晚提问检测。3、学校食堂、食品供应部门严格操作各环节种的消毒、通风工作,消毒方法得当、时间保证。4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境基洁,加强日常检查，一旦发现交质，立即停用。5、积极开展对师生的食堂安全突发事件教育。培养良好的饮消毒、通风习惯。五、学校食堂安全事故的应急处理程序1.立即将师生送至隔离室，同时向上级报告。2、学校安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。3、学校保健医生做好事件的专项登记工作，其内容包括；班级、

3、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析。4、积极做好师生医陪护工作，及时联系师生家长，如实向家长阐达事件，并认真做好家长的工作，争取家长的配合、谅解。5、联系家长及上级等部门及时做好事故的处理工作，对有关责任人按规定作出处理。食堂从业人员晨午检制度一、食堂从业人员每天早上到校后必须进行晨检,通过后方可上岗。二、由食堂负责人对每位工作人员在早晨、中午两个时间段进行体质状况检查，检查内容如下：1.观察食堂工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态：2、观察食堂工作人员眼球、面色是否特贯（有悬肝炎的可能）：3、观察食堂工作

4、人员有否咳嗽、咯血（有思肺病的可能）；4、观察食堂工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病；5、询问食堂工作人员有否拥疾和其他有碍食品卫生的疾病:6、观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品指甲是否剪短,个人卫生是否符合要求。如食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退肉或隔离，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗：1、有腹泻、呕吐等症状；2、有感冒咳嗽，热度高于或等于38度。每天由质检人员填写好晨午检表，并在晨午检表上并签字，检查表要求真实、准确。三、如检查中发现个别食堂工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理1.食堂工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱

5、下。2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。3、食堂工作人员及管理负责人在出现发热、呕吐等有碍于食品卫生的工作时，应立即离开工作岗位，待检测完毕，没有任何身体疾病后,方可重新上岗。四、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，上岗前做到三白和三不1.三白：穿白大粉、戴白口罩、白帽子（并把头发置于帽内）:2、三不：不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指。五、食堂从业人员工作前要用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前必须洗手消毒，不得在食品加工场所内吸烟。六、凡患有疟疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原书者）,活动性肺结核，化熟性或者渗出性皮肤病以及其他有调食品卫生的疾病的，不得从事此项工作。