市场超市开办者食品质量责任制度.docx

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1、市场超市开办者食品质量责任制度前言市场超市作为提供日常生活必需品的商业场所，其食品质量安全问题直接关系到公众健康与利益，因此，对市场超市开办者的食品质量责任制度需予以强调。本文将从以下几个方面进行探讨。食品质量责任制度概述市场超市开办者应当对食品质量负有最基本的责任，即不得销售过期、变质、不符合卫生标准等不合格食品。同时，应建立相关的食品质量管理体系和责任追究机制，确保食品质量安全。针对食品质量责任制度，应当明确以下两个方面：1. 食品质量安全方面的责任。市场超市开办者应全力保证销售的食品符合国家卫生标准，严格防范食品安全事故，确保公众的健康与安全。2. 追究责任的机制。市场超市应建立完善的食

2、品安全管理及追责机制，对违规者，根据相关法律法规予以惩戒，形成良好的食品质量管理效应。食品质量责任制度的落实市场超市开办者在建立食品质量责任制度时，应从以下几个方面进行实践和落实:1 .安全食品采购机制市场超市开办者应建立安全食品采购机制，要求其供货商提供全面、准确的食品商品信息，包括制造商名称、生产日期、保质期、食品配方等。在选择采购商时，应先确认采购商是否具备相关资质，严格控制食品代理商。2 .食品安全检测市场超市应当配备专业的食品检测设备，进行常规的食品抽样检测，确保销售的食品品质安全。同时，应当建立食品留样制度，保留所有售出的食品样品，以便于日后检测。3,食品储存及标注市场超市开办方应

3、建立完善的食品储存管理制度，确保食品的存储环境干燥、通风、无异味，并对不同种类的食品进行分类存放。同时，在销售过程中，应当将食品的生产日期、保质期、生产企业、食品成分等信息及时的在食品包装上标注，以供消费者查看。4 .安全防范措施市场超市开办者应当采取必要的安全防范措施，例如加强餐具、食品器具的消毒，加强人员健康证明审核等。食品质量责任制度应达到的效果市场超市开办者的食品质量责任制度应能够较好的达到以下效果:1.提高公众的食品质量安全意识。2. 提升市场超市食品质量水平，产生更高的市场竞争力。3. 为公众提供更好的食品服务，增强客户满意度。4. 保障公众的身体健康和生命安全，增强社会的稳定和安全。结论市场超市开办者应当重视食品质量安全问题，明确食品质量责任制度，严格按照制度要求进行运行，严把食品安全监管关，以保障公众的健康安全为己任。只有这样，市场超市才能在竞争激烈的市场中屹立不倒，取得更好的经济效益。