肉类加工食品公司设备操作规程.docx

《肉类加工食品公司设备操作规程.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《肉类加工食品公司设备操作规程.docx（9页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

1、车间设备操作规程打毛机操作规程1、本机应专人操作、并能熟练掌握该机的基本性能。2、使用前首先检查软刨片上的螺栓是否松动，拧紧后再启动机器。3、猪要纵向安放在传送带上，每次入一头，当第一头出来后再进第二头。4、工作中如遇紧急情况按总停止按钮。5、工作结束后全面检查设备并进行彻底冲洗，冲洗时不要直接冲洗电动机。6、每天工作前，维修工对链条进行润滑，保持润滑良好。7、维修工每天检查胶皮掌，发现老化现象，立即更换。麻电器操作规程1、本机由专人操作，并能熟练掌握该机的基本性能。2、操作者必须穿长筒橡胶靴，戴橡胶手套，以免触电。3、在使用前必须仔细检查电路及开关等是否良好，防止事故发生。4、使用时，严防电

2、极触及人身或金属仪器。5、使用后应切断电源以保安全。平板输送机操作规程1、本机由专人操作，并能熟练掌握该机的基本性能Q2、每班工作前，对链条进行润滑，保证润滑良好。3、工作中随时观察机器运行状态，发现异常，立即停机检查。4、工作结束后，将机器卫生打扫干净，不得残留异物。劈拌电锯操作规程1、开机前检查锯片是否完好，有无裂纹，快速链运转是否正常2、启动电锯，判断声音是否正常，转向是否正确。3、每次开机前均应在轴承部位注油，保证润滑良好。4、工作时应精力集中，严禁工作中打闹，防止发生意外。5、保持工作现场清洁，工作完后及时清理残渣，并认真清洗设备，保证设备的清洁卫生Q6、工作平面保持无污染或平面铺设

3、防滑橡胶垫板，发生卡停现象先停车，然后再处理，不得开车处理。7、先启动电机，后启动快速链。烫猪机操作规程1、烫猪机水温保持在工艺要求的范围内。（60C62C）2、减速机及滑梢内应经常保持润滑良好，联杆、曲轴瓦处每班注一次润滑油。3、及时调整链条、防止松动变形。4、开车前先检查启动按钮是否灵活。5、发生故障应先停机然后找维修人员处理。6、注意每班生产结束后及时清洗、保持机器卫生。提升机操作规程1、开机前检查正反车启动是否正常。2、工作现场整洁、无杂物，划子摆放整齐，拿取方便。3、检查减速箱内油标量是否合适，及时加油润滑。（每5000小时换油一次）4、挂猪划子与推头接触时应提正划子，不准歪斜，如歪

4、斜速倒车调整。一个推头每次只能推一个划子Q5、工作结束后及时清理现场，保持机器清洁。6、链条不得注非食用油润滑，防止污染。预剥线操作规程1、该机应由专人操作，操作者应熟悉该机的结构与性能。2、开机前操作者应清理机器上及周围的杂物，再将各V形架上的小轴及链条上注入润滑油，然后启动开关。3、当V形架断裂时要及时更换。4、每天工作后要清洗机器，活动部分必须注入润滑油。剥皮机操作规程1、该机应由专人操作，操作者应熟悉该机的结构与性能Q2、操作者每天工作前必须在各传动处加油润滑，并检查油孔是否通畅，变速箱齿轮涂黄油。3、机器在工作中发现异常现象或故障，应立即停机检查、排除故障，排除不了的故障及时通知维修

5、人员。4、每天工作完毕后，操作者应用水仔细清洗机器，将震荡刀间隙处的肉沫异物清除后，在震荡刀上滴润滑油，空转，使润滑油进入震荡刀摩擦处。5、维修人员应经常对各滚动轴承与齿轮进行检修，及时更换润滑油6、维修人员要按时对机器进行润滑，减速机第一次加油运转一星期后，应更换新油，换油时，应将油池清洗干净，以后每隔三个月换油一次，环境温度035C,用齿轮油70#,若在T0+5C,用40#齿轮油，若在3550c时，用90#齿轮油。7、使用机器剥皮前，必须把猪腹部的一侧予剥开300毫米左右的皮，以待卡皮，予剥终口须成直线，使前后肋凹凸处都打开，且不得使皮有刀伤，同时，殿尖处及另一侧的两肢也须解开，然后予剥部

6、分放入辐筒卡口内，使卡紧线与箱的对称中心线平等，随即开动机器剥皮。8、在剥皮过程中视猪的皮厚薄而适当转动手杠，使刀与辐筒的间隙随之变化，从而尽量减少猪皮的带肉量。9、机器剥皮时操作者与扶皮工要协调配合好，只有当扶皮工做好剥皮准备，通知操作者开机时，操作者才可开机，否则不得开机，以防造成安全事故。10、剥下的猪皮没离开机器时不能继续生产，必须把皮取下来后才能继续生产。猪头打毛机操作规程1、该机应由专人操作，操作者应熟悉该机的结构与性能Q2、操作者应经常检查各紧固件，发现松动应及时拧紧。3、开机前应打开喷淋开关，用温水进行喷淋。4、工作中机器如有异常声音，操作者应立即停机，查出原因，排除故障后方可

7、开机Q排除不了的故障应通知维修人员解决。5、操作者在工作中严禁将身体的任何部位伸入到机器投料口中，以防止机器伤人。6、工作结束后，操作者应将机器打开，用清水清洗机器内部，保持机器的清洁。7、非工作人员严禁在传动链附近走动或停留，防止机器传动部分将人刮伤。8、要保持传动部位的润滑，轴承半年更换一次润滑脂，油杯内应每班加油12次，40号机油。猪爪去毛机操作规程1、该机应由专人操作，操作者应熟悉该机的结构与性能。2、操作者应每天检查各紧固件，发现松动应及时拧紧。3、开机前打开喷淋头开关，用温水进行喷淋。4、工作中机器如有异常声音，操作者应立即停机，查出原因，排除故障后方可开机。排除不了的故障应通知维

8、修人员解决。5、每天工作结束后，打开机器盖，用水冲洗机器内部，保持机器清洁。6、操作工在工作中要严禁把身体的任何部分伸入到机器的投料口中，防止机器伤人。7、机器运行6个月，应补充或更换润滑脂，在运行中发现轴承过热或润滑脂变质时，应及时更换，更换润滑脂时，应清除旧润滑脂，并用汽油洗净轴承，再加入新润滑脂。经常检查减速器油标，发现缺油立即补充，每六个月更换一次润滑油。往复锯操作规程1、该机应由专人操作，操作者应熟悉该机的结构与性能。2、开机前检查锯片是否完好，有无裂纹。发现锯片损坏及时更换锯片。3、启动电锯，判断声音是否正常，转向是否正确。4、工作时应精力集中，防止发生意外。5、工作结束后要将机器清扫干净。悬桂输送机操作规程1、操作者要熟悉该机的性能；