餐饮行业厨师长月度工作总结计划表.docx

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餐饮行业厨师长月度工作总结计划表部门XX店姓名张三翳经理/厨师长鹏上半月工作总结/下半月工作计划生产管理前厅营业方面：1、重要营业活动预计，本周营业组织工作系统性自评2、服务，本周服务工作盯对的重点3、重要的投诉汇总后厨1、上半月生产组织工作系统性自评；2、上半月出品质量跟进重点工作盯对；3、上半月重要的质量事件；4、质量问题汇总反馈；人事管理异动管理人员：编制、缺编、自动旁职、正常离职、思想不稳定、入职、转正、升级人数沟通管理汇报本周沟通内容、时间、对象培训管理汇报培训内容、培训对象、培训时间、培训效果财务管理1、物资管理：常规工作，异动汇报，无异动可以不汇报；2、设备管理：设备日常检查情况，异动汇报，无异动可以不汇报3、成本控制：本周节约做了哪些工作安全管理1、安全检查2、安全隐患汇报3、安全事件汇总汇报卫生管理1、上半月卫生工作系统性自我点评；2、上半月重点盯对的卫生环节；3、重要的卫生问题汇总汇报；不在上述范围之列，需要汇报的其他事项