酒店餐饮优惠营销策划方案概要.docx

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1、国际酒店秋季营销方案一、前言当今的衢州餐饮业,发展趋势可概括为:发展非常快速,规模不断扩大,市场不断繁荣。然而,旺盛的同时意味着竞争的加剧,总有餐饮店铺倒下,又有新的店铺站起来,但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为衢州市餐饮业的代表,“国际大酒店”应成为响当当的招牌。二、市场/企业分析衢州餐饮市场同样存在着激烈的竞争,各种各样的大小酒店、饭店,争夺着衢州有限的餐饮资源,冲击着食客的味觉、视觉。一个酒店要获得胜利,必需具备以下条件：(1、拥有自己的特色;(2、全面的(质量管理;(3、足够的市场运营资金;(4、创新,不断推陈出新。这些条件缺一不行，否则,就是昙花一现。这也是很多酒

2、店、餐馆风光开业又快速消逝的缘由所在。衢州国际大酒店经过多年的宣扬与运营,已在衢州地区有了肯定的知名度。如能利用“国际”在衢州的知名度持续宣扬,提高菜品质量,加强人员培训、管理,定能成为衢州餐饮界的标杆。三、营销策划餐饮服务的目的是让顾客满足,只有顾客满足了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务,离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的胜利又以全面的(质量管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。本季度酒店应以顾客满足营销、内部员工营销和文化营销三者结合,作为本次活动的重点进行。1、本次活动的目的:增加“国际大酒店”品牌的影响力,提升知名度和美誉度；提升“国际形象,增加竞争力;加强员工的企

3、业忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作主动性;进一步提升“东方”的企业文化;提升销售额,增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。2、活动时间：8月1日30日,共计30天。3、参加人数:国际的全部员工、入住就餐的顾客等。4、顾客满足、员工满足、管理提高、文化创新。四、详细方案策划(-SP方案1、“微笑服务”在活动期间,所以员工一律微笑服务,细致耐性,让顾客乘兴而来满足而归,提高顾客的感觉消费价值。详细实施如下：8月5日前召开动员大会,6日30日服务员之间开展“服务大比武”,在大厅设一个特地的版面,每周评出“每周服务之星”,并赐予物质嘉奖。2、特价(1每日推出一道特价菜,日不重样。(2随顾客

4、所点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜;200元以上,加赠2道凉菜;500元以上,加赠4道凉菜等。(3打折,这是一个快速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。(4暂定特价菜肴(刺身象拨蚌258元/份、红汤甲鱼138元/斤、沐尘水库有机鱼158元/份、有机小杂鱼68元/份、有机河虾60元/半斤、北京烤鸭1元/只“每桌凡满800元限一只。”二内部营销方案内部营销是一项管理战略,核心是发展员工的顾客意识,再把产品和服务推向外部市场前,现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息,利用有效的激励手段。1、在全体员工内部加强温情管理,要求每一个员工将所面对的其他员工视

5、为自己的顾客,像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中,将内部员工营销固定下来。2、征文竞赛内部员工征文：我的选择一国际（全部员工都写。目的是培育员工酷爱“国际”的情感,让大家同心合力,共同创建“新国际！要求：（1题材围绕国际所发生的事情,可以是工作经验、感想、寄语等。（2体裁不限。散文、杂文、记叙文、争论文、诗歌皆可。（3截止日期为8月28日。激励全体员工主动投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名,奖金100元;三等奖5名,奖金50元。并进行集中展出。3、成本节约竞赛通过系列活动,对内部员工再教化,供应其的主动性。（三产品营销方案1、在推特价餐饮的同时,推出情侣套餐、商务

6、套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侣套餐可推出38元、48元、58元等。2、绿色家宴:随着生活水平的提高,人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱,而是吃“绿色”,吃“健康绿色家宴的推出,无疑会受到消费者的青睐。在原材料运用上,力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚,使菜肴风味化、养分化;在家宴的菜谱上,注意菜肴的养分搭配,平衡膳食,满足人们的健康要求。剧烈建议厨房推出!！（四文化营销方案向消费者宣扬“衢州国际的企业文化增加企业在目标消费群中的影响力。在公交车身制作衢州国际的环境图片,酒店的精神口号（国际大酒店提示您:关注饮食健康,让顾客把“吃”当作一种享受,使顾客乐而忘返。接着制作酒店杂

7、志（舌尖上的衢州国际一第三季五、广告营销方案在信息发达的现代社会,媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可依据不同的媒体有不同媒体受众的特点,合理的进行市场定位和目标顾客的定位,合理的选择媒体投放广告,不行片面追求覆盖率,造成广告的奢侈。硬广告和软广告相结合,软硬兼施,已取得更好的效果。利用媒体整合,实现小投入,大产出。制作特价菜肴宣扬海报、DM单,DM单由营销部负责发放,酒店微信每周推出几款特价菜肴。联系公交公司制作国际30秒秋季活动广告短片,投放时间1个月，由营销部负责联系。六、效果分析1、宣扬造势,让消费者产生剧烈的记忆感,引起良好的口碑宣扬,提高知名度和美誉度。2、酒店内富有人情味,服务周到,能提升目标消费者对企业的忠信度。3、通过服务竞赛、征文竞赛、成本节约竞赛,能极大的增加员工的企业归属感和向心九提高工作主动性。4、通过促销,提升营业额。