住院期间患者如何订餐.docx

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住院期间患者如何订餐?医院为解决患者住院就餐问题，配有膳食科，常规膳食分为四大类：普通膳食、软食、半流食、流食。根据患者疾病特点，选择适合病情的饮食，将有利于患者的康复。每日膳食科配餐人员到病房为患者订制次日三餐，让患者的饮食更科学合理，能更好地发挥饮食营养的康复辅助作用。(1)普通膳食：也称普食，基本与正常健康人群饮食相同，主要适用于饮食不受限制的人群。住院期间，即使是普食的患者,建议要少吃刺激性食物和调味品，尽量少吃不易消化的食物(如油炸食物、动物油脂等)、过分坚硬的食物以及容易产气的食物等。(2)软食：指介于半流食到普食中间的饮食，比普食更容易消化的饮食，是质地软、少渣、易咀嚼的食物，如面条、软饭、饺子、馄饨、包子、馒头、番茄、菜花等，因此烹调时食物都要切碎、炖烂、煮烂。(3)半流食：指介于软食和流食之间的饮食，食物呈半流质状态，比软食更易咀嚼和消化。食物中纤维素含量极少，含有足够的蛋白质和热量，无刺激性，营养丰富。如燕麦粥、米粥、蒸鸡蛋、豆腐、碎菜叶、桂花汤、各种肉汤、布丁等。(4)流食：流食为医院膳食中最好消化吸收的，因为它含渣很少，呈流体状态，在口腔内能融化，比半流食更易于吞咽和消化，无刺激性。可用的食谱有稠米汤、藕粉、蛋花汤、牛奶及奶制品、菜汤、清肉汤、果蔬汁等。