怎样挑选橘子橙子柚子柠檬.docx

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怎样挑选橘子橙子柚子柠檬(I)橘子:选择色泽鲜亮,橙黄或橙红色的橘子,一般成熟度越高色泽越好,果蒂越新鲜的越好,大小越接近本种类的平均大小越好;要选表皮光滑、光泽均匀、油细胞紧密的,不过冬天流行的砂糖橘就要选表皮粗糙的;不论品种,中间有个环形的通常都会比较甜,有点状的不是很甜。(2)橙子:要选果形端正、大小适中、果蒂较小,闻起来有香气的橙子,以身形长者为佳;轻轻捏捏橙子,硬的比软的好,而且要有弹性,说明橙子比较新鲜,同等大小的橙子,重一点的更好吃;果皮颜色较深、不太粗糙的橙子较好,这样的橙子皮也比较薄,果肉更甜。(3)柚子:外形挑选扁圆形、颈短的柚子为好。颈长的柚子,囊肉少,显得皮多。沙田柚的底部有着淡褐色的金线圈,这个圈的条纹越明显,则品质越好;表皮细洁,表面油细胞呈半透明状态,甚至淡黄或橙黄的,说明柚子的成熟度好,汁多味甜;同样大小的柚子,以分量重为好。用力按压时,不易按下的,说明囊内紧实,质量好。如果个体大而分量轻的,则皮厚肉少。(4)柠檬:圆圆胖胖的柠檬汁液多,口感不是很酸,果形尖的柠檬口感比较酸;表皮为鲜黄色,光泽均匀、表皮发亮的柠檬比较新鲜;顶部也就是和枝干相连处,如果是绿色说明新鲜,如果是褐色则不新鲜;果实坚硬的柠檬口感较酸,稍微发软的则不是很酸。

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