品茶三步骤:审茶、观茶、品茶.docx

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1、品茶三步骤:审茶、观茶、品茶资深茶友常说品茶有三乐:一乐独品得神,二乐对品得趣,三乐众品得慧。而美好的一天,从早晨第一杯茶开始,一口入喉,爽滑醇厚,散发着迷人的滋味,口腔和鼻腔执念都能感受到它的气韵与沉香,韵味悠长,让人一品难忘,于是,愉悦心情,从第一口茶启程,幸福人生,也从有茶的那一天相伴。不过喝茶和品茶还是有区别的。喝茶可以将茶用来解渴,而品茶则注重茶的色香味,也讲究水质茶具,喝的时候还能细细品味。现如今,品茶早已形成一种文化了,而品茶也讲究审茶、观茶、品茶三道工序。 审茶审茶是指泡茶前要先审看茶叶,内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。更讲究

2、的还可以分出明前、雨前、龙井、雀舌等。什么茶用多高温度的水,沏、冲、泡、煮方法各不相同。 观茶观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后,形状就会发生很大的变化,几乎会恢复茶叶原来的自然状态,特别是一些名茶,嫩度高,芽叶成朵,在茶水中亭亭玉立,婀娜多姿;有的则是芽头肥壮,芽叶在茶水中上下沉浮,犹如旗枪林立。茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色,逐渐由浅入深,由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。 品茶品茶既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅,即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等,茶叶一经冲泡之后,其香味便会随之从水中散溢出来,此时便可以闻香了。其次,品茶的茶具还包括:茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等二十余种,其中的闻香杯则是专供闻香用的。闻香之后,用拇指和食指握住品茗杯的杯沿,中指托着杯底,分三次将茶水细细品啜,这便是品茗了。

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