食品生产企业食品安全事故应急处置记录.docx

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1、食品生产企业食品安全事故应急处置记录事故日期2027.02.18事故性质一般食品安全事故事故描述：2027年2月18日,XX镇XX人于2月18日早，在食用了XX糕点后出现呕吐、腹泻消化道感染症状，经过调查检测，证实是一起加工不当，造成生熟交叉污染引起的沙门氏菌食物中毒。目前病人全部治愈无死亡。（简述事件发生的时间、地点和发现，事件起因及最终状况）处置措施企业立即停止食品生产经营活动，对可疑中毒食品及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；1、质量管理部门负责组织对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理。2、食品安全小组负责识别潜在紧急情况和事故，配合制定必要的应急预案。在紧急事故中

2、对食品安全等问题统筹和协调。3、销售部门负责认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。配合质量管理部门和食品安全小组进行原因调查和分析，妥善处置涉及不安全产品和原料。责任人：某某日期：2027年XX年XX月处理结果：（一）、对造成食品安全事故的食品或者有证据证明可能导致食品安全事故的食品采取下列临时控制措施。1、封存造成食品安全或者可能导致食品安全的食品及其原料；2、封存被污染的食品用工用具。取得食品监督部门同意后及时清洁消毒。3、为控制食物中毒事故扩散，收回已售出的造成食品安全的食品或者有证据证明可能导致食品安全的食品。经检验，属于被污染的食品，在食品监管部门监督下销毁。（二）总结分析造成食品安全事故的原因，汲取教训，认真反省，进行整改，并提出预防措施；加强员工食品安全和食品卫生知识培训等，防止事故的再次发生。记录人：某某日期：2027年XX年XX月