滁州学院食堂伙食质量监督评分表.docx

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1、滁州学院食堂伙食质量监督评分表被检查台堂：现场负责人：监管员：年月日项目规范违约扣分标准扣分数值伙食供应基本大伙高档菜价格不高于5元，每份重量160180克，约两勺量每项3分，共6分基本大伙中档菜价格2-3.5元，每份重量160180克，约两勺量每项3分，共6分基本大伙低档菜价格2元以下,每份重量160180克，约两勺量每项3分，共6分1.5元以下的低价菜不断供，中、晚餐每餐不少于4种。每种1.5分，共6分中、晚餐免费汤不断供，有专人值守，每天不重样。3分零售半荤菜的荤素比例不低于4:63分中档菜所占比例为40-50%,高、低档菜所占比例均为20-30%3分早餐主食品种不少于10种，小菜3种以

2、上，中、晚餐主食不少于10种，菜肴品种不少于50种。20分每少1种扣5分，扣完为止每个菜品明码标价10分每少1个扣3分，扣完为止窗口、餐桌张贴标准化标识3分在就餐大厅显目位置至少安放一台可用公平秤2分热饭热菜，做好保温3分绿叶蔬菜，现炒现卖2分上岗佩戴口罩、手套、工作帽服等每项1分，共3分米饭售价05元，可免费添饭3分白煮鸡蛋单价不高于1.O元3分白米稀饭单品重量不低于220克，单价不高于0.5元3分白馒头单个重量不低于85克，单价不高于0.5元3分菜包单个重量不低于85克，单价不高于0.5元3分半荤半素馅包子单个重量不低于85克，不高于0.8元/个3分猪肉包单个重量不低于85克，肉馅重量不低于20克，单价不高于1元3分油条单个重量不低于85克，单价不高于1.O元3分入计总分IOO分检查方式：现场查看、查阅菜谱、现场称重备注：学校有权根据上级政策调整和形势发展变化，对滁州学院食堂伙食质量监督评分表内容进行修订完善。