公开课探讨加酶洗衣粉的洗涤效果精品教育.ppt

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1、立白洗衣粉：不伤手、无残留立白洗衣粉：不伤手、无残留 雕牌洗衣粉：只选对的雕牌洗衣粉：只选对的 不买贵的不买贵的汰渍洗衣粉：有汰渍，没污渍汰渍洗衣粉：有汰渍，没污渍奥妙洗衣粉：没什么大不了，我有我奥妙奥妙洗衣粉：没什么大不了，我有我奥妙里面加了什么？那么牛？里面加了什么？那么牛？怎样才叫对的？怎样才叫对的？你的奥妙究竟是什么？你的奥妙究竟是什么？为什么不伤手？洗衣粉会残留什么有害物质？为什么不伤手？洗衣粉会残留什么有害物质？一一. .基础知识基础知识（一）普通洗衣粉（一）普通洗衣粉主要成分：主要成分：表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分白剂等成分，有的洗衣粉中

2、还含有增白剂，香，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等。精和色素等。（二）加酶洗衣粉（二）加酶洗衣粉是指含有是指含有 的洗衣粉，同时减少了表的洗衣粉，同时减少了表面活性剂、水软化剂（面活性剂、水软化剂（的用量。的用量。目前常用的酶制剂有四类：目前常用的酶制剂有四类： 、 、 、 。酶制剂酶制剂蛋白酶蛋白酶 脂肪酶脂肪酶 淀粉酶淀粉酶 纤维素酶纤维素酶 蛋白质蛋白质 多肽多肽 氨基酸氨基酸蛋白酶蛋白酶肽肽 酶酶应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢粪便以及各种食品类的蛋白质污垢应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体

3、皮脂腺应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。分泌物及化妆品污垢。脂肪脂肪 甘油甘油 + + 脂肪酸脂肪酸脂肪酶脂肪酶应用：可以去除例如来自面条、巧克力应用：可以去除例如来自面条、巧克力、汤汁、汤汁和婴和婴儿食品中含有淀粉的污垢。儿食品中含有淀粉的污垢。淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖淀粉酶淀粉酶麦芽糖酶麦芽糖酶 纤维素纤维素 葡萄糖葡萄糖纤维素酶纤维素酶应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。作用：碱性纤维素酶本身

4、不能去除衣物上的污垢，它的作作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是用是使纤维的结构变得蓬松使纤维的结构变得蓬松，从而，从而使渗入到纤维深层的尘使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效，从而达到更好的去污效果。果。 实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的而复合酶可以发挥其独特的“协同效应协同效应”。 试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤

5、效试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即用用量相等时，复合酶的效果远远超过单一酶的效果量相等时，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。洗衣粉中影响酶活性的因素：洗衣粉中影响酶活性的因素： 、 和和 。酸碱度酸碱度 温度温度表面活性剂表面活性剂应用最广泛、效果最明显的是：应用最广泛、效果最明显的是： 和和 。碱性蛋白酶碱性蛋白酶 碱性脂肪酶碱性脂肪酶酶制剂能将不溶于水的大分子有机物，催化水解成酶制剂能将不溶于水的大分子有机物，催化水解成可溶性的小分子有机物。使污渍容易从衣物上脱离。可溶性的小分子有

6、机物。使污渍容易从衣物上脱离。 衣物上常见的污垢，一般为有机污渍，如汗渍、衣物上常见的污垢，一般为有机污渍，如汗渍、食物、灰尘等。有机污渍一般都是酸性的，使洗涤溶食物、灰尘等。有机污渍一般都是酸性的，使洗涤溶液处于碱性状态有利于这类污渍的去除，所以洗衣粉液处于碱性状态有利于这类污渍的去除，所以洗衣粉中都配入了相当数量的碱性物质。中都配入了相当数量的碱性物质。 2.2.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展

7、，减少对环境的污染。展，减少对环境的污染。不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。离开来。1.1.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？学家是如何解决这一难题的？思思 考：考： 加酶洗衣粉减少了表面活性剂和水软化剂的用量，洗涤效果会怎样呢？怎样通过实验来探究呢？请看课本46页：请看课本46页：二二. .实验设计实验设计本课题探究加酶洗衣粉的三

8、个问题是：本课题探究加酶洗衣粉的三个问题是：（一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤（一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤 效果有什么不同？效果有什么不同？（二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好？（二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好？（三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有（三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有 哪些不同？哪些不同？思考思考：3 3个探究实验的自变量和因变量分别是什么？个探究实验的自变量和因变量分别是什么？因变量：相同洗涤时间后污染物残留状况因变量：相同洗涤时间后污染物残留状况 或洗干净污物所需的时间或洗干净污物所需的时间二二. .实验设计实验设计A

9、A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。存在的问题。你同意你同意B B同学观点吗？请说明理由同学观点吗？请说明理由影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？1.1.阅读阅读 资料一资料一 ：如何有效地控制变量：如何有效地控制变量 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。强度难于控制相同等。不同意。不同意。B B同学忽略了实验中变量的控制问题。同学忽略

10、了实验中变量的控制问题。水温、水量、水质、洗衣粉的用量、洗涤方式、水温、水量、水质、洗衣粉的用量、洗涤方式、衣物的布料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。衣物的布料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。 资料二资料二 ：考虑实际生活中的具体情况：考虑实际生活中的具体情况请从实际生活的具体情况分析，下面是两个同学对实请从实际生活的具体情况分析，下面是两个同学对实验温度的设置方案：验温度的设置方案：甲同学：实验的温度设为甲同学：实验的温度设为10 10 、20 20 、30 30 、 40 40 、 50 50 、60 60 、70 70 乙同学：实验的温度设置为乙同学：实验的温度设置为55、1515、25 2

11、5 、35 35 你认为哪一位同学的温度设置更为妥当？为什么？你认为哪一位同学的温度设置更为妥当？为什么？乙同学更妥当，因为在考虑温度的同时还应考虑乙同学更妥当，因为在考虑温度的同时还应考虑实际生活中洗衣时操作是否方便及成本问题。实际生活中洗衣时操作是否方便及成本问题。建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取可分别选取1515、 3535、25 25 、55探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：【典例训练典例训练1】(2012江苏高考江苏高考)下列关于下列关于“探究加酶洗探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果衣粉

12、和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述的叙述,合理的是合理的是() A.先用热水溶解洗衣粉先用热水溶解洗衣粉,再将水温调节到最适温度再将水温调节到最适温度 B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度程度 C.相同相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果 【解题关键解题关键】解答本题的关键是解答本题的关键是: (1)明确温度和明确温度和pH影响酶的活性。影响酶的活性。 (2)理解加酶洗衣粉的作用。理解加酶洗衣粉的作用。B【解析解析】选选B

13、。温度会影响酶的活性。温度会影响酶的活性,高温会破坏酶的结构高温会破坏酶的结构,导导致酶失去活性致酶失去活性,且不可恢复且不可恢复,所以应先将水温调节到最适温所以应先将水温调节到最适温度度,再溶解洗衣粉再溶解洗衣粉,A项错误。本实验可以通过观察相同洗项错误。本实验可以通过观察相同洗涤时间内污渍的残留程度来判断不同洗衣粉的洗涤效果涤时间内污渍的残留程度来判断不同洗衣粉的洗涤效果,B项正确。项正确。pH会影响酶的活性会影响酶的活性,只有在最适只有在最适pH条件下加酶洗条件下加酶洗衣粉洗涤效果才会好于普通洗衣粉衣粉洗涤效果才会好于普通洗衣粉,C项错误。衣物质地和项错误。衣物质地和洗衣粉用量会影响实验

14、结果洗衣粉用量会影响实验结果,如加蛋白酶洗衣粉不能洗涤如加蛋白酶洗衣粉不能洗涤蚕丝类衣物蚕丝类衣物,D项错误。项错误。 【变式训练变式训练】普通含磷洗衣粉与加酶洗衣普通含磷洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是粉的区别正确的是 () A.普通含磷洗衣粉会污染环境普通含磷洗衣粉会污染环境 B.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中表面活性剂只存在于普通洗衣粉中,会产会产生泡沫生泡沫,可以将油脂分子分散开可以将油脂分子分散开 C.水软化剂只存在于普通洗衣粉中水软化剂只存在于普通洗衣粉中,可以分可以分散污垢散污垢 D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到普通洗衣加酶洗衣粉是将酶直接添加到普通洗衣粉中粉中A【解析解析】选选A

15、。普通含磷洗衣粉可能造成水体富营养化。普通含磷洗衣粉可能造成水体富营养化,导致导致水中微生物和藻类的大量繁殖水中微生物和藻类的大量繁殖,形成形成“水华水华”或或“赤潮赤潮”,引起水体污染。加酶洗衣粉中含有酶制剂引起水体污染。加酶洗衣粉中含有酶制剂,可以降低表面可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量活性剂和三聚磷酸钠的用量,减少对环境的污染。不论是减少对环境的污染。不论是普通洗衣粉还是加酶洗衣粉都含有表面活性剂和水软化剂普通洗衣粉还是加酶洗衣粉都含有表面活性剂和水软化剂,这是两者的相同点。若将酶直接添加到洗衣粉中这是两者的相同点。若将酶直接添加到洗衣粉中,酶易失酶易失活活,故添加的酶需经处理故添加

16、的酶需经处理(用特殊的化学物质将酶包裹用特殊的化学物质将酶包裹,与其与其他成分隔离他成分隔离)。【典例训练典例训练2】如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述果进行的研究结果。下列有关叙述,不正确不正确的是的是() A.本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶 B.本研究的因变量可能是污渍残留量本研究的因变量可能是污渍残留量 C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1 D.温度超过温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活后加酶洗衣粉中的酶可能失活C【解析解析】选选C。本题考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果。根据。本题考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果。根据实验目的而人为改变的变量是自变量实验目的而人为改变的变量是自变量,随着自变量的变化随着自变量的变化而变化的变量是因变量。加入的洗衣粉不同而变化的变量是因变量。加入的洗衣粉不同,温度不同温度不同,都都会造成洗涤效果的差异会造成洗涤效果的差异,故故A正确。可用污渍的残留量来表正确。可用污渍的残留量来表示洗涤效果示洗涤效果,故故B正确。若纵坐标表示污渍残留量正