饼房专卖店卫生管理规定参考.docx

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1、饼房专卖店卫生管理规定参考1 .店堂内外卫生标准:清洁卫生工作的好坏,直接影响店堂的购物环境和气氛,直接影响员工的精神面貌和服务水平。为顾客提供清洁、舒适、优雅的购物环境是我们每个员工的职责。因此,每个员工每天有责任搞好柜台卫生、商品卫生、环境卫生,养成讲卫生的习惯。每个员工必须保持个人清洁卫生,勤修头发、指甲、胡须,保持衣着整洁。每日6:006:30为搞卫生时间,早班营业员必须在6:00以前到达柜台,立即开始按分工搞本柜台的清洁卫生。每周二全店要做一次大扫除,由于早班相对比较繁忙,所以大扫除由晚班进行。每月进行的清洁工作逢当月一号晚十点后进行,并填写相关记录。卫生范围包括:柜台、门窗、玻璃、

2、橱窗、镜子、货架、商品盘、仓库、商品外陈列物以及地面等,并填写相关记录。每天倒垃圾。用水搞卫生的水桶、抹布、用品和工具等必须齐备。搞完卫生后,必须把商品迅速整理好,摆设好,陈列好。售完的商品及时上货补充,保持店内货架上商品摆设美观大方,陈列新颖,别具一格。搞商品卫生时,要小心谨慎,防止损坏。店堂内外四周墙壁做到无蝇虫、无蛛网、无灰尘和无死角。地面无脚印、无面包屑,如地面有此类物品应及时清洁;设置灭蝇器,并每天清洁灭蝇器;每天交接班时应对地面、桌面、收银台周围进行清洁,除上班时清洁外,服务员应保持托盘、面包夹及货架的清洁,有油渍和面包屑要及时清洁。2 .店堂外门口及周围卫生标准:每天早上交接班完

3、后由导购人员对店外台阶及四周地面进行认真打扫,保持无纸屑、异物,工作期间发现有异物及时清扫。3 .专卖店环境卫生质量,按“门市清扫操作作业指导”执行4 .专卖店个人卫生标准4.1 头部4.L1要求不化浓妆,要求淡妆;4.1.2女员工头发不盖眼睛,头发最好不超过肩部;左右留有的头发要求整理,不得披发、散发,4.1.3男员工不留长发,头发的发脚不得盖过耳部及后衣领,不准留小胡子;4.1.3员工不得梳怪异发型,应勤修剪头发,保持清洁干净。4.2 手部4.2.1 不留长指甲;422手指甲应无烟熏色,只能使用无色指甲油。;4.2.3 在任何时候手都必须保持干净。最好每小时用洗手碱液洗手一次,洗至手腕以上

4、,最少15秒;424不带戒指、手链等手饰。4.3 脚部431统一穿黑色鞋或平底鞋,鞋边口不准超过脚跟部,或其它的高筒鞋;4.3.2穿袜统一穿肉色丝袜或深颜色袜子或白袜子。4.4 工牌挂放441工牌要求挂左上方,正面向外;4.4.2 工牌夹在工衣领的3cm的位置;443工牌要清楚、不破烂、贴有相片、保持美观、干净;4.4.4 工牌一定要盖有公司的公章才有效;4.4.5 工牌损坏后一定要在3天内重新办理新的。4.5 工作服451保持工作服整洁、干净,穿工作服时要配带领结;452工作服不可掉扣,无扣不要穿,应先缝补好才可以穿;4.5.3工作服太旧或损坏要申请更换;454要勤洗工作服,保持无异味;5.门市经理和领班作好门市店面考核项目表,作为评选优秀班组的依据。

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