饼房专卖店卫生管理规定参考.docx

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1、饼房专卖店卫生管理规定参考1 .店堂内外卫生标准：清洁卫生工作的好坏，直接影响店堂的购物环境和气氛，直接影响员工的精神面貌和服务水平。为顾客提供清洁、舒适、优雅的购物环境是我们每个员工的职责。因此，每个员工每天有责任搞好柜台卫生、商品卫生、环境卫生，养成讲卫生的习惯。每个员工必须保持个人清洁卫生，勤修头发、指甲、胡须，保持衣着整洁。每日6:006:30为搞卫生时间，早班营业员必须在6:00以前到达柜台，立即开始按分工搞本柜台的清洁卫生。每周二全店要做一次大扫除，由于早班相对比较繁忙，所以大扫除由晚班进行。每月进行的清洁工作逢当月一号晚十点后进行，并填写相关记录。卫生范围包括：柜台、门窗、玻璃、

2、橱窗、镜子、货架、商品盘、仓库、商品外陈列物以及地面等，并填写相关记录。每天倒垃圾。用水搞卫生的水桶、抹布、用品和工具等必须齐备。搞完卫生后，必须把商品迅速整理好，摆设好，陈列好。售完的商品及时上货补充，保持店内货架上商品摆设美观大方，陈列新颖，别具一格。搞商品卫生时，要小心谨慎，防止损坏。店堂内外四周墙壁做到无蝇虫、无蛛网、无灰尘和无死角。地面无脚印、无面包屑，如地面有此类物品应及时清洁；设置灭蝇器，并每天清洁灭蝇器；每天交接班时应对地面、桌面、收银台周围进行清洁，除上班时清洁外，服务员应保持托盘、面包夹及货架的清洁，有油渍和面包屑要及时清洁。2 .店堂外门口及周围卫生标准：每天早上交接班完

3、后由导购人员对店外台阶及四周地面进行认真打扫，保持无纸屑、异物，工作期间发现有异物及时清扫。3 .专卖店环境卫生质量，按“门市清扫操作作业指导”执行4 .专卖店个人卫生标准4.1 头部4.L1要求不化浓妆，要求淡妆；4.1.2女员工头发不盖眼睛，头发最好不超过肩部；左右留有的头发要求整理，不得披发、散发，4.1.3男员工不留长发，头发的发脚不得盖过耳部及后衣领，不准留小胡子；4.1.3员工不得梳怪异发型，应勤修剪头发，保持清洁干净。4.2 手部4.2.1 不留长指甲；422手指甲应无烟熏色，只能使用无色指甲油。；4.2.3 在任何时候手都必须保持干净。最好每小时用洗手碱液洗手一次，洗至手腕以上

4、，最少15秒；424不带戒指、手链等手饰。4.3 脚部431统一穿黑色鞋或平底鞋，鞋边口不准超过脚跟部，或其它的高筒鞋；4.3.2穿袜统一穿肉色丝袜或深颜色袜子或白袜子。4.4 工牌挂放441工牌要求挂左上方，正面向外；4.4.2 工牌夹在工衣领的3cm的位置；443工牌要清楚、不破烂、贴有相片、保持美观、干净；4.4.4 工牌一定要盖有公司的公章才有效；4.4.5 工牌损坏后一定要在3天内重新办理新的。4.5 工作服451保持工作服整洁、干净，穿工作服时要配带领结；452工作服不可掉扣，无扣不要穿，应先缝补好才可以穿；4.5.3工作服太旧或损坏要申请更换；454要勤洗工作服，保持无异味；5.门市经理和领班作好门市店面考核项目表，作为评选优秀班组的依据。