餐饮管理采购部门任务绩效考核指标.docx

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1、餐饮管理采购部门任务绩效考核指标序号指标名称说明计分规则数据来源1采购成本预算超支率=采购实际成本/采购预算成本1）二目标值,得100分2）目标值的130%,不得分；3）比目标值每提高5%,减10分；4）比目标值每减少5%,加5分；5）其余按线性关系计算财务部2采购产品质量合格率采购产品符合生产经营质量要求D=目标值,得100分2）V目标值的70%,不得分；3）比目标值每降低5%,减10分；4）比目标值每提高5%,加10分，最高120分；5）其余按线性关系计算店管部3供货及时率满足生产要求，防止生产经营中断每超过一天，减5分；超过10天，不得分店管部、中心厨房、单店4存货资金周转率降低库存，控

2、制采购资金占用=营业成本/平均存货D=目标值,得100分2）V目标值的70%,不得分；3）比目标值每降低5%,减10分；4）比目标值每提高5%,加10分,最高120分；5）其余按线性关系计算财务部报表5采购费用超支率=实际发生采购费用/预算采购费用采购费用指采购过程中发生的差旅费、交通费等，不包括货物价格、运输费用等1）:目标值,得100分2）目标值的130%,不得分；3）比目标值每提高5%,减10分；4）比目标值每减少5%,加5分；5）其余按线性关系计算财务部报表6采购帐务差错率应付帐款帐务出现遗漏、错误等的次数=0,得100分0,不得分财务部7采购信息管理统计报告及时性、采购价格信息、供应商信息系统建设完整性由上级主管领导直接评分经营办本部门记录9部门费用预算超支率严格按预算和制度控制费用的支出1）=预算值，得100分2）每超过预算值5%,减10分，超过30%,不得分3）每低于预算值5%,加5分，最高140分4）其余按线性关系计算财务部报表10部门计划完成率部门工作计划完成情况上级直接评分范围：O-IOO分部门年终总结