集体采购管理制度.docx

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1、集体采购管理制度为规范饮食服务中心食品原料采购管理工作，保障师生餐饮安全，根据食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、饮食服务中心实行集体采购制度，中心成立集体采购办公室，负责中心食品原料及物资采购工作，集体采购办公室主任由中心主任兼任。二、采购人员在集体采购办公室主任的领导下负责具体采购工作。三、中心下属各食堂所需的米、面、油、调味品、蔬菜类、食品类等均由集体采购办公室统一采购，食堂严禁擅自联系供货商订购物资。四、食堂所有食品原料的请购、采购及结算业务全部通过“饮食服务中心物资采购软件系统”，所有报销凭证全部为机打凭证。五、采购蔬菜

2、、零散食品原料等由采购员与结算员去市场采购，采购员禁止接触现金，所有付款项目全由结算员结算，单车每次采购不得少于两人，严禁单人进行采购。米、面、油、调味品等大宗物资由中心实行统一招标采购。六、采购人员要严格执行食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法等法律、法规及中心制定的食品进货查验记录管理制度、食品添加剂管理制度、集体采购管理制度、采购员岗位职责等规章制度。七、食堂所需要的食品原料，采购人员必须采取一切措施保证供应，不能影响食堂的正常运营。八、采购的物品必须经仓库保管员验收合格签字后方可入库。九、采购人员必须如实填写采购凭证，整理保存好各种收据，及时进行报账，做到账物相符。采购报账手续应严格按中心有关规定执行。十、供应商提供的各类索证证件由饮食服务中心统一保管，以备查验。