XX县2022年秋季校园食品安全工作实施方案.docx

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1、XX县20XX年秋季校食品安全工作实施方案为做好20XX年秋季开学校园食品安全工作，严控校园食品安全风险，严防食品安全事件发生，结合我县实际,制定本方案。一、指导思想通过开展秋季开学学校食品安全专项监督检查，及时发现和消除学校食品安全风险隐患，强化学校食品安全监管,督促学校健全自身管理制度，落实食品安全主体责任，提高学校食品安全管理水平，保证校园食品安全守护行动取得实效，有效预防和控制学校食品安全事件的发生，以优异的成绩迎接党的二十大胜利召开。二、检查时间20XX年8月24日至10月15日三、工作内容（一）落实监管责任，督促学校自查。各分局要及时组织辖区内学校食堂在开学前全面开展食品安全自查，

2、填写食品安全自查表，自查整改率要达到100%。对食堂所有从业人员的健康状况进行检查，无健康体检合格证明的人员一律不准上岗；对库存的食品原料进行一次彻底清查，对过期、变质、索证资料或标识不全的食品原料依法依规进行处理；对食品加工设备、工具、容器、餐饮具及场所进行一次彻底清洗，保证干净卫生。学校要切实担负起食品安全主体责任,保证各项制度措施落实到位。学校食堂自查自评原则上每周一次，学校食品安全自查要留存自查工作记录，建立自查工作台帐，自查自评记录和整改记录保存至少2年。（二）突出工作重点，排查风险隐患。重点检查学校食堂食品经营许可证、从业人员健康证明情况；采购的食品原料索证索票和台账记录情况；检查

3、对过期、变质、索证资料或标识不全的食品处理情况；检查食品添加剂管理制度落实情况；检查食品加工设备、工具、容器、餐饮具清洗保洁和加工场所的卫生清洗情况；检查食品加工过程、食品留样、食品安全管理制度落实、食品安全应急预案制定等情况。（三）加强整改规范，提升质量安全。一是开展校园食品安全守护行动“回头看各分局要按照校园食品安全守护行动方案（202020XX年）重点任务和职责分工，对前期工作开展情况进行“回头看”，对五年内发生过校园食品安全事件或舆情的学校食堂进行一次全面监督检查，对发现的问题隐患进行彻底整改，确保校园食品安全守护行动圆满完成并取得实效。二是检查学校食堂“互联网+明厨亮灶”使用情况。督

4、促学校做到“互联网+明厨亮灶”正常开通，并充分利用学校食堂“互联网+明厨亮灶”对学校食堂进行实时监督。（四）加强宣传培训，强化安全意识。各分局要加强食品安全法、餐饮服务食品安全操作规范、XX省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定的宣传培训，督促学校严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求加工制作食品，做到烧熟煮透，生熟分开，防止交叉污染。督促学校严格落实食品安全培训制度，组织学校负责人和食堂管理人员进行学习，并抽查食堂从业人员食品安全培训考试状况。四、检查安排（一）自查自纠阶段（8月24日至9月1日）。对学校食品安全自查工作进行安排部署，明确检查工作重点、检查内容和检查时间，督促辖区学校落实食品安全主体

5、责任，全面开展食品安全自查，对存在的问题及时整改。（二）监督检查阶段（9月2日至9月30日前）。各分局对辖区内的学校进行专项监督检查，对检查中发现的问题,提出整改意见并监督落实；对限期整改不到位或存在严重违法违规行为的给予行政处罚，并做好监督检查工作情况的汇总总结工作。（三）整改复查阶段（10月1日至10月15日）。各分局要根据工作实际，对秋季开学学校食品安全专项整改复查工作，对问题整改结果进行核查。五、检查要求（一）提高思想认识，严格工作落实。秋季开学期间是各类群体性食源性疾病的易发高发阶段，各分局要高度重视,将秋季开学学校食品安全专项监督检查工作作为当前食品安全工作的重中之重来抓，不断增强

6、工作责任感和使命感,结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，深入排查食品安全风险，检查覆盖率和问题整改率要达到100%,切实消除食品安全隐患。（二）坚持问题导向，加大检查力度。各分局要按照餐饮食品安全有关法律法规要求，加大监督检查工作力度，保证各项食品安全管理制度落实到位。对学校自查和问题整改情况进行检查，查阅各单位建立的秋季学校风险隐患自查和问题整改工作台帐。对监督检查中发现存在问题的要立即责令限期整改，并对其整改情况进行复查；对存在违法违规行为的，要依法依规进行严厉查处；对拒不整改或整改后仍不符合要求的学校和校外供餐单位，要约谈相关责任人，并加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送公安机

7、关。（三）加强抽样检验，防范化解风险。食品协调和餐饮监管股将结合各分局检查情况，以粮食加工品、食用油、乳制品等大宗食品为重点，开展校园及周边专项抽检工作，对管理较差的单位实施重点抽检，并加强与教育部门的联系沟通，及时通报检查及抽检情况。（四）加强工作总结，按时信息报送。各分局要认真做好专项监督检查工作的汇总和总结工作，并于9月27日前，将专项监督检查工作总结（含工作开展情况、采取的主要措施、存在的主要问题和下一步工作思路）和汇总表报送食品协调和餐饮监管股。联系邮箱:XX附件：20XX年秋季开学学校食品安全监督检查情况汇总表附件:20XX年秋季开学学校食品安全监督检查情况汇总表填报时间：年月日类别基本情况检查情况查处情况培训情况总数有证数无证数从业人员总数出动人次数检查户数改数整户合格户数（含整改合格数）查处违法行为数立案查处起数吊销许可证数关停户数罚款金额（元）培训户数培训人数学校食堂托幼机构食堂合计联系电话:说明：此表请各分局于20XX年9月27日前上报