茶艺与茶文化专业人才培养目标与能力指标.docx

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1、茶艺与茶文化专业人才培养目标与能力指标一、培养目标(1)以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，落实立德树人根本任务，具备较高的国家认同、政治坚定、国际视野、专业伦理的明德敬业型社会工作人才。(2)具备茶叶冲泡技能、茶叶审评技能、茶叶生产加工知识、品茗环境设计能力、茶叶营销和贸易能力，能够从事茶艺表演、茶楼经营管理及茶叶营销等工作的复合型技术技能人才。(3)具备良好的人际沟通、合作反思、持续学习的全面发展型人才二、核心能力目标(1)学校培养目标及核心能力内涵与表述表学校培养目标L具有承担责任、忠诚职业和明德力行的匠心型人才2 .具备一定专业知识、岗位技能和技术的复合型人才3 .具备沟通合作、

2、国际视野和成己达人的发展型人才核心能力内涵A道德规范具备热爱劳动、遵纪守法、遵守规范、忠诚职业的能力B责任关怀具备社会责任、人文情怀、身心调适、艺术审美的能力C专业技能具备熟用知识、执行标准、善用技能、使用工具的能力D实践创新具备力行实践、实务应用、问题解决、跨界整合的能力E合作发展具备有效沟通、团队合作、勤于反思、持续学习的能力F家国情怀具备国家认同、自觉自信、开放尊重、国际理解的能力表2(2)学校通识能力指标描述表学校核心能力学校能力指标道德规范Al具备热爱劳动、遵纪守法的能力A2具备遵守规范、忠诚职业的能力责任关怀Bl具备社会责任、人文情怀的能力B2具备身心调适、艺术审美的能力专业技能C

3、I具备熟用知识、执行标准的能力C2具备善用技能、使用工具的能力实践创新Dl具备力行实践、实务应用的能力D2具备问题解决、跨界整合的能力合作发展El具备有效沟通、团队合作的能力E2具备勤于反思、持续学习的能力家国情怀Fl具备国家认同、自觉自信的能力F2具备开放尊重、国际理解的能力表3（3）专业核心能力指标描述表学校核心能力内涵教育学院核心能力指标老年服务与管理专业核心能力指标A道德规范具备热爱劳动、遵纪守法、遵守规范、忠诚职业的能JjAOCl具备吃苦耐劳、遵纪守法的能力A0CC21具备遵纪守法的意识，养成吃苦耐劳的习惯A0C2具备遵守规范、热爱岗位的能力0CC22熟悉掌握茶艺与茶文化专业伦理细则

4、，形成稳定的职业身份认同B责任关怀具备社会责任、人文情怀、身心调适、艺术审美的能力BoCI具备国家认同、文化自信的能力B0CC21养成专业利他行为，具有宽容与服务理念B0C2具备尊重包容、国际理解的能力B0CC22身心健康，具有一定的美育鉴赏能力C专业技能具备熟用知识、执行标准、善用技能、使用工具的能力COCl具备熟用知识、善用技术的能力C0CC21掌握常用茶艺与茶文化管理专业理论知识，熟悉并执行茶业行业相关服务标准COC2具备善用技能、运用工具的能力C0CC22围绕服务对象的利益和需求，灵活应用专业服务手法的能力D实践创新具备力行实践、实务应用、问题解决、跨界整合的能力DOCI具备知行合一、

5、勇于实践的能力D0CC21具备理论、服务、科学评估，逻辑对应一致的服务设计与执行能力DOC2具备解决问题、跨I）OCC22具备问题解决能力，具备界整合的能力多元资源整合能力，围绕服务对象的利益与需求E合作发展具备有效沟通、团队合作、勤于反思、持续学习的能力EOCl具备有效沟通、合作共赢的能力E0CC21具备与他人建立良好关系的能力，能够倾听他人，并有逻辑地回应和表达，能够为共同目标付诸行动。E0C2具备自省反思、自我提升的能力E0CC22具备跨学科的基本素养，反思自我，反思他人，反思社会，能够自主终身学习F家国情怀具备国家认同、自觉自信、开放尊重、国际理解的能力FOCI具备社会责任、人文关怀的

6、能力F0CC21自觉维护国家安全，宣扬和保护中华优秀文化，平等对待国际友人，在国际交往中不卑不亢FoC2具备身心健康、艺术审美的能力FOCC22平等对待每个个体，具备文化敏感力茶艺与茶文化专业培养目标具备较高的国家认同、政治坚定、国际视野、专业伦理的明德敬业型社会工作人。具备茶叶冲泡、茶叶审评、茶叶生产加工、品茗环境设计、茶叶营销能力，能够从事茶艺表演、茶叶生产加工、茶楼经营管理及茶叶营销等工作的复合型技术技能人才。具备良好的人际沟通、合作反思、持续学习的全面发展型人。说明：上表中X为学院变量，各学院应按如下规则使用特定字母替换，其中：财经学院-A,商务学院-B,师范学院一C,信息学院一D,艺

7、术学院一E,机电学院-F,民生学院-G,国际学院-Ko“n”为层次变量，用“C”和“Z”，其中“C”代表“高职”，“Z”代表“中职”；“m”为专业变量，用数字在二级学院内对专业进行编号，中、高职分别从1开始编号。二、就业岗位职业发展路径（一）就业领域与就业岗位表5就业领域与就业岗位就业领域初级岗位中级岗位高级岗位茶艺师初级茶艺师中级茶艺师高级茶艺师评茶员初级评茶员初级评茶员初级评茶员茶企业经营管理茶叶营销员、茶叶网络营销茶事活动策划、茶席设计等岗位茶艺馆经营行政、企业、文化公司办公室接待中高级茶艺师茶艺技能表演及表演设计（二）职业资格证书要求要求学生在校三年期间，考取专业技能证书1个，建议考取

8、2-3个专业技能证书。序号工作岗位证书名称证书等级颁发单位1茶艺师茶艺师中级职业技能鉴定指导中心2评茶员茶艺师中级职业技能鉴定指导中心三、典型工作任务及其工作过程表6职业岗位的典型工作任务及其工作过程序号岗位名称工作任务工作过程1茶艺师茶艺接待具有茶艺设计与表演能力；具有茶叶生产加工能力；具有茶叶品质鉴别能力；具有茶叶品质分析检验能力；具有茶叶营销能力；具有茶楼、茶行、茶店服务、经营与管理能力，熟悉安全生产规范、操作规程及环保基本要求。茶艺表演茶会、茶事服务茶楼、茶行、茶店服务、经营与管理茶叶品质鉴别茶叶销售2评茶员以感觉器官评定茶叶品质运用感官评定茶叶色、香、味、形的口口质及等级；具有茶叶口

9、口质鉴别能力;具有茶叶品质分析检验能力；能撰写茶叶审评报告及相关文书。茶叶品质分析检验地区茶叶消费习惯认知掌握国内外茶叶科技动态知识序号岗位名称工作任务工作过程撰写茶叶审评报告及相关文书3茶企业茶叶销售茶叶品质鉴别具有茶叶生产加工能力；具有茶叶品质鉴别能力；具有茶叶品质分析检验能力；具有茶叶营销能力。茶叶销售营销茶叶网络营销茶叶品控管理4行政、企业、文化公司办公室茶艺设计与表演能够从事与行政单位、企业、文化公司的办公室茶艺接待、茶事服务、茶会布置等工作。茶叶品质鉴别茶饮指导和接待茶事活动策划四、职业能力与素质总体要求表7专业能力与素质总体要求专业能力素质社会能力方法能力1 .基本茶类的运用能力

10、2 .茶艺设计与表演能力3 .茶叶品质鉴别能力4 .茶叶品质分析检验能力5 .茶楼、茶行、茶店服务、经营与管理能力6 .茶叶销售与营销能力7 .撰写茶叶审评报告及相关文书能力1 .沟通能力2 .社交能力3 .文字表达能力4 .为人处事得体大方5 .具有亲和力6 .经受挫折的能力7 .自我调适的能力1 .学习能力2 .建立关系的能力3 .问题解决能力4 .总结能力5 .管理能力6 .适应能力7 .突发事件处理的能力表8岗位能力与素质总体要求序号岗位名称能力要求1茶艺师具有茶艺设计与表演能力；具有茶叶生产加工能力；具有茶叶品质鉴别能力；具有茶叶品质分析检验能力；具有茶叶营销能力；具有茶楼、茶行、茶店服务、经营与管理能力，熟悉安全生产规范、操作规程及环保基本要求。2评茶员运用感官评定茶叶色、香、味、形的品质及等级；具有茶叶品质鉴别能力；具有茶叶品质分析检验能力；能撰写茶叶审评报告及相关文书。3茶企业茶叶销售具有茶叶生产加工能力；具有茶叶品质鉴别能力；具有茶叶品质分析检验能力；具有茶叶营销能力。4行政、企业、文化公司办公室能够从事与行政单位、企业、文化公司的办公室茶艺接待、茶事服务、茶会布置等工作。