小学午餐管理制度.docx

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小学午餐管理制度1 .学生午餐的生产经营者应具有卫生行政部门颁发的食品卫生许可证。2 .食品生产经营人员必须按规定体检合格，取得健康证方可上岗。3 .管理午餐的教师也必须体检合格取得健康证方可上岗。4 .教师必须在11：49准时进教室管理学生午餐。5 .学生集体用餐必须采用新鲜洁净的原料制作，严禁使用食品卫生法第9条规定的食品制售学生午餐。膳食一定要保持一定的温度。6 .学生午餐不得直接供应未加热的食品，不得制售凉拌菜。7 .学生营养午餐在烹调过程中应注意减少营养素的损失。8 .应配备专业人员负责午餐管理。管理人员必须掌握食品卫生的要求和营养知识，应重视对饭菜质量的要求，发生食物中毒时，应及时向卫生行政部门报告并积极采取控制措施。