水果干混合制品.docx

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1、,1Z.1刖S本标准格式按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定进行编写。本标准主要参考GB16325干果食品卫生标准、GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量、GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准、GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量、GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量与GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量的规定及产品实际要求制定。本标准由上海新叭特食品有限公司提出。本标准起草单位：上海新叭特食品有限公司。本标准主要起草人：赖永秀、侯传贵。本标准为首次发布。水果干混合制品1 范围本标准规定了水果干混合制

2、品的分类与定义、要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法和对标签、包装、贮存和运输的要求。本标准适用于以各种水果干制品（如蔓越莓干、桂圆干、枸杞干、红枣干、黑加仑干、荔枝干、葡萄干等）为原料，经挑选、称量、混合、包装为小包装的水果干混合制品。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件,凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3 分类与定义3.1 分类水果干混合制品按照混合类型分为多品种水果干混合制品与单一品种水果干混合制品。3.2 定义3.2.1单一水果干混合制品：指各品种葡萄干混合的混合制品（如黑色葡萄干

3、、黄色葡萄干、绿色葡萄干、红色葡萄干等）。1.1 2.2多种混合水果干混合制品：指蔓越精干、桂圆干、枸杞、红枣干、黑加仑干、荔枝干等二种或二种以上水果干混合制品。4要求4. 1原料要求产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和/或相关规定。食品原料应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2感官要求感官要求应符合GB16325的规定。1.2 3污染物限量铅应符合表1的要求，其他污染物限量指标应符合GB2762对水果制品的规定。表1污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计）,mg/kg0.3GB5009.124.4理化指标单一品种水果干混合制品理化指标应符合GB16325的规定。1.5 微生物指标致

4、病菌限量应符合GB29921中即食果蔬制品的规定。1.6 真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB2761的规定。1.7 农药残留限量农药残留限量应符合GB2763的规定。1.8 食品添加剂食品添加剂的品种及其使用量应符合GB2760的规定。食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。1.9 净含量按国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法执行。检验方法按JJF1070的规定执行。5 生产加工过程的卫生要求生产过程应符合GB14881的规定。6 检验规则6.1 出厂检验6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包

5、括感官要求、净含量、水分、二氧化硫。6.2 型式检验6.2.1正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a）新产品试制鉴定；b）正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；c）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时；e）停产三个月以上再重新生产时。6.2.2型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3 组批同原料、同设备、同班次加工的产品为一批。6.4 抽样方法和抽样数量从每批产品中任意抽取两箱，随机抽取2袋，分成两份按标准进行检验。净含量与感官随机抽取5袋进行检验。6.5 判定规则6. 5.1出厂检验项目或型式检验项目全部符

6、合本标准要求时，判该批产品为合格品。7. 5.2质量要求项目检验结果不符合本标准要求时，可在原批次产品中加倍抽样复检一次；判定以复检结果为准，若仍有一项或一项以上项目不符合本标准的要求时，则判该批产品为不合格品。微生物不得复检。7标签、标志、包装、贮存、运输及保质期7. 1标签、标志产品标签应符合GB7718和国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）关于修改食品标识管理规定的决定的规定，其中营养标签内容应符合GB28050规定。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。7.2包装7. 2.1包装材料和容器必须卫生、无毒、无害，符合相应的标准和有关规定。木公司复合包装袋应符合GB9683的规定。8. 2.2包装封口严密，不松散，不泄露。8.3 贮存成品应贮存在干燥、通风良好的场所，不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。8.4 运输产品运输时应使用符合卫生要求的运输工具和容器，避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味、易挥发或影响产品质量的物品混装运输。8.5 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为12个月。