服务员岗位职责.docx

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1、服务员岗位职责1 .整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。2 .上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。3 .正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。4 .按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。5 .客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撒位,主动拉椅。6 .服务开餐时,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。7 .餐中服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉

2、回答客人,有必要时要问清再做回答,戒骄戒躁戒急戒烦。8 .餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以便捷优质的服务使客人满意。9 .服务餐中要声先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。10 .如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级。11 .骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸内有3个及3个以上烟头就应该立即更换。12 .客人就餐时要及时为客人斟酒、茶,及时清理台面,确保台面卫生整洁。13 .客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜,如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食,要主动推销,主动介绍,及时为客人结帐,但不要催客人买单,自己结帐时要自己先审单,避免单据出

3、错。14 .餐后要和餐中享受一样完善的服务。15 .餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉,以保台面的整洁。16 .客人买单时要当面数清钱数并告诉客人,并表示感谢,如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,询问是否需要打包。17 .送客意识加强落实,客人离店后迅速返回工作岗位收台,收台时要轻拿轻放。18 .收台时应按收台程序进行,要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。19 .下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗,电源是否切断,确保安全,请示领导方可下班。20 .出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象,无论闲忙时要按标准质量正常心态,接待好下一批客人。21 .员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人得失,互相帮助,遵守本店一切规章制度。22 .积极参加培训,不断提高服务技能,业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气,熟悉其他部门的情况,以便应答客人。

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