店经理岗位职责.docx

上传人:王** 文档编号:238051 上传时间:2023-04-18 格式:DOCX 页数:2 大小:14.45KB
下载 相关 举报
店经理岗位职责.docx_第1页
第1页 / 共2页
店经理岗位职责.docx_第2页
第2页 / 共2页
亲,该文档总共2页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

《店经理岗位职责.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《店经理岗位职责.docx(2页珍藏版)》请在优知文库上搜索。

1、店经理岗位职责1、店经理承担领导管理门店内外场一切工作,承担营运指标,成本控制,人员安排,能耗控制,食品安全,环境卫生,物品订货等指导指挥责任。2、每天开早晨会总结头天不足与表扬优点。宣布当天工作事项与传达公司通知文件等,带领员工读正能量语录或跳舞。3、按照每周门店的不同营业额大小,设立员工出勤排班表,即保证门店营业高峰有员工出勤同时也让营业低峰时能有休息。当门店缺员时,能顶替各个岗位。4、带领外场服务员对门店环境、座椅、门窗、地面和洗手池定时进行周清工作。5、督促检查外场员工的开市前的用餐器皿、筷子勺子小碗、餐巾纸等供应的准备工作,确保在餐中满足顾客服务需要。6、每天检查厨房的原物料采购、库

2、存、进货的品种与数量,保证在晚餐供餐期间满足顾客的需求。7、每天检查餐厅(凉菜、食品原料的解冻、切配、酱汁、汤汁等)准备工作,以防餐期高峰时手忙脚乱。并与厨房人员经常沟通前厅菜肴品种的销售情况,监督厨房在餐厅营业高峰前完成食材原料准备工作。8、定期总结门店菜品销售状况,统计菜品销售数量,从数据中寻找顾客对菜肴的喜好,并报告公司改进调整菜肴品种与价格。提出营销方案,提高门店营业额。9、关注门店每月的能耗支出,食材成本,费用支出等情况,把各项支出控制在合理范围之内。发现支出有不合理的情况及时总结,采取措施补救,以减少费用支出。10、负责对门店员工的培训,培训包含环境卫生,设备维护,餐品制作与出品,对顾客的服务语言与方式已经如何进行营销等内容,制定有针对性各项训练计划。11、每天餐厅营业高峰时段,店经理不仅自己动手为顾客服务,同时耳听四方,眼观八路。协调整个前厅服务、出菜、送菜等指挥工作,掌控餐厅全局,协调前场服务和厨房制作出菜顺序,做到忙而不乱,有序服务的局面。12、组织后厨员工定期保养厨房各类设备,清洁,做到器皿容器清洁,干净。同时在厨房实施6T管理。厨房要有防鼠措施。13、建立餐厅安全检查制度。每天下班锁门前,检查厨房水、电、煤是否已经关闭。本人轮休时,要由其他代班主管落实检查工作。14、落实执行公司布置的其他工作事项。

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 管理/人力资源 > 绩效管理

copyright@ 2008-2023 yzwku网站版权所有

经营许可证编号:宁ICP备2022001189号-2

本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。装配图网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知装配图网,我们立即给予删除!