午晚餐的摆台个工作程序.docx

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午晚餐的摆台个工作程序工作项目工作标准工作程序铺台布尺寸合适无破损、污渍、熨烫平整手持台布立于餐桌一侧，将台布抖开，覆盖在桌面上，凭证无皱折，中缝向上，方和向面对大门，台布四周下垂部分相等铺好台布后再次检查台布质量及清洁程度台面物品的摆放品种数量位置摆放准确8人：5人圆桌摆放：花瓶、特选菜牌居中摆放，椒盐摆放在主任的右上方，四个烟缸成菱形摆放4人方桌：花瓶，菜牌、椒盐瓶居中摆放一套餐具摆放同上餐具干净，筷套平整，口布花挺括垫盘距桌边1指宽，上摆骨碟骨碟右方筷子和筷架，牙签，距桌边1厘米骨碟左前方摆放口汤碗，碗内放调羹，右前方放味碟，再前方放一只中杯骨碟上摆放盘花餐具摆完，注意检查餐具间距离每套餐具摆放整齐圆桌上每套餐具爆发，主认位卖弄向大门，每套餐具距离相等条卓两边各摆放两套餐具摆放椅子椅子完好无损，不晃动，椅面干净椅子与台布相切摆台的最后检符合摆台规格台布卫生、餐具卫生、椅面卫生餐具摆放合理