自办宴席居民履行宴席期间食品安全主体责任承诺书.docx

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1、自办宴席居民履行宴席期间食品安全主体责任承诺书本人（姓名）于年月日在（办席地址）举办宴席，宴席性质为，参加人数为人次，在自办宴席前，本人已收到居民自办宴席食品安全告知书，并认真阅读举办宴席方接受现场监督指导须知，已知晓本人为宴席食品安全的第一责任人，对宴席食品安全全程负责。为确保宴席食品安全，保障他人的身体健康和生命安全，本人郑重承诺如下：一、本人为食品安全的第一责任人，对宴席食品安全全程负责，并会结合自身实际，有选择的购买食品安全责任保险。二、自办宴席期间所请的厨师必须持有效健康体检证明和市场监管部门或乡镇人民政府颁发的食品安全知识培训合格证。三、对自宴席所需购进的食品和食品原辅料严格把关，

2、保证质量，不采购“三无”食品，不加工病死毒死动物肉类和腐败变质、生虫长霉、有毒有害、超过保质期或不新鲜的食品及食品原辅料。四、保证自办宴席期间不制作食用野生菌、四季豆、青番茄、发芽土豆、生动物血肉、凉拌菜、草乌、附片等高危食品；五、自办宴席期间有食品及食品原辅料贮存场所，贮存场所密闭、通风、干燥、有防蝇防鼠防尘设施，食品及食品原辅料离墙离地摆放，有冰箱、冰柜等保证食品及食品原辅料质量不发生腐坏变质的贮存设备；六、加工菜肴过程做到生熟分开，菜品煮熟烧透，餐具清洗消毒，并有保洁措施；七、宴席用的菜肴严格实行48小时留样备检。八、积极配合食品药品工作人员开展监督指导工作。九、举办宴席期间若发生相关食品安全事故，后果自负。本人将严格履行以上承诺，如有违反，自愿承担相应的法律责任，并接受处罚。欢迎社会各界和有关部门予以监督。承诺人（签名）：时间：