004.超市营运管理手册(DOC 167页).docx

《004.超市营运管理手册(DOC 167页).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《004.超市营运管理手册(DOC 167页).docx（50页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

1、新版超市运营管理手册随着公司的快速发展，我们面临若前所未有的挑战，公司民工的平均工作经验减少，迫切需要对门店进行标准化、系统化的管理。门店是公司最基础的经营单位，门店经营管理的好坏，关系着公司的形单、品牌、效益.以及公司的生存与发展。为了强化管理，促进经营，降低成本，使门店工作有机有序地开展,符合公司经营管理规范要求，特制订本手册.第一章人事管理第一则编制管理笫一条门店人员编制，由门店测算分析后提出建议，报营运部、人力资源部审核后提交总经理审批。第二条门店必须严格控制编制，降低公司人力成本.第二则人员录用第一条门店在编制内可以根据工作需要进行人员调整、补充，如超编制增员必须填报员工增减审批表（

2、表一）经营运部审批，门店办理招聘手续。第二条经面试、评定合格人员，语填写相关表格。一、聘用原则：公开招聘，择优录用。本公司采用公平、公正、公开的原则，招聘优秀、适用之人才，无种族、宗教、性别、年龄及残疾等而有所区别及受到歧视。二、聘用条件：（一）女性身有1.55米以上（收银员和服务员身高1.58米以上），男性身高1.60米以上（防损员身高1.65米以上）。（二）品貌端正。（三）普通话流利（收银员、服务台人员普通话标准。（四）热爱商业工作，具有零售业工作经验优先。（五）门店员工的亲属原则上不安排在本店工作，特殊情况经店长批准可以例外。（六）以下情况均将被视为不符合录用条件：I、曾经被本公司解聘或

3、未经批准搦自忘职者：2、判处有期徒刑，尚在服刑者：3、被剥夺公民权力者:4、通辑在案者：5、经公司指定医隘体检不合格者：6、未满16周岁者：7,有欺骗、瞒行为者:8、患有精神病或传染病者：9、的酒、吸毒者：10、不具省政府规定的就业手续者：IK工作能力不符合要求者：三、招聘程序：D应聘者提交简历、身份证第印件、学历证书、照片等到门店人事助理处报名，填写虹）超市员工招聘审批表（表二）.（二）由人事助理进行初试，按应聘岗位提交复试：1、助理以下人员由经理、处长或主持工作的主管比试报店长审批。2、助理、主管由经理、处长与共同且试报店长审批。3、经理、处长由、店长共同复试后报营运部、人力资源部审批。4

4、、店长由公司营运部、人力资源部史试报公司领导审批.以上程序适用于白云店。其他门店的招聘适用以下程序：1、应聘者提交简历、身份证笑印件、学历证书、照片等到门店或总部报名。2、普通员工由主管、店长进行面试后由营运部经理审批。3、主管由店长、营运部经理面试后报营运副总审批。4、店长由营运部、人力资源部且试报应运副总及公司领导审批。5、面试合格者由门店通知本人参加上岗培训、见习及考核。（三）经批准录用的一般员工、助理、主管、经理、处长，由门店人事助理（其他门店由店长指定人员）填写（）超市录用通知信3（表三）通知参加上岗培训、见习和考核：经批准录用的，店长由人力资源部填写（）超市录用通知信通知参加上岗培

5、训、见习和考核。（四）所有人员档案由人事助理（或门店指定人员）归档整理后，门店留存一份，报人力资源部一份。第三条培训：一、培训内容：（一）助理、主管以上人员：入职培训公司简介.公司文化与发展改筑I公司的组织设置和堀变的管理人员I人小制度.含工资.考勤.假期，闻利制度、工作用砧：行为逆集规范.安全培训诚实的&朋：相耗的产生与分析校IM1.安全搽作与工伤肥故，紧急报警与消以常识.肉需服务培训啤在服务的朦则t座客服务的工作标准I如何处理好帧常投诉.梵理艺术培训管理界的角色与功能I计划、凯织、.VtW.按极点技巧I如何进行仃牧的沟通：如何进行员工评估I如何建立良好01队:如何批评和衣扬.营运培训肉位族

6、本知识培训；本前门“体营运标般：本部门的经西餐种.陈列布局、系统ij及、报耗防止、报告处理、仓算管理,本部门各岗位用任和拎班、外岗I生鲜部门的原料订货、盘点、清沽卫生、朋址依代、安全生产.电脑忝统票本知识|采用系统订的进行II货，包括猛然订单的处理：处理廉统的各种报告和相美程序I学会川系统的主要功能键1主要的SS谢功健.（二）理货员:入职培训公司椅介，公司文化与发展政策：公司的组织设胤和呱宴的管理人员I人%制度.含工资、号勤、fxu,福利加度工作评估：行为道修规范.安全箱V1.诚实的必殖：柏松的产生与分析拧冽：安全操作与工仇事故：紧急报警与消防常识.Bi客服务培训嗡客服务的章则：K先服务的工作

7、标准.营运培训并运茶木知识珞训I超市的布局、经背范用、门店蛆织设5H和审要的管理人员I部处汽运标准,含基本木陪、价格标做、理优、补货、退货、陈列、促销、防止朝耗、消洁卫生、安全消防.部门整本知识：部门的布局、经酉品IMJ管理人F部门陈列标准仓库标选、安全标选.岗位葩本知识:木梅位的岗位我任和博位清单：本1.位的用具和谀备的使用和雒护.三）生鲜处员工:入职珞训公司简介.公司文化，发展政柒：公司的组织设H和取要的钎理人员IA1KiiM.含工资、有勤、胃期,福利制度、工作谭&；行为道Ifc现施.安全培训诚实的品旗；损耗的产生与分析控制；安全操作与工彷4故；紧自报警与消防常,IR.领客恨务培训RI客服

8、务的归则：K客服务的工作标准.SiEiSUH部门儿不知Uh部门的布吕、经甘加种和管理人b部门阵列标准、选洁卫生标准,安全标准、储存标准I部门具体经营IA种的成丛炕业的校的标准.本部门通用设法的使用和维护.岗位基本知识1本岗位的岗位责任和岗位清单I本岗位使用原材料的小量睑出,本悔位的生产配方、生产流程、设备使用和控制损耗.(W)收银员:入职培训公司简介、公司文化与发展政策：公司的怨根设置和重要的首理人员：入WIH度.含工资考勤、仪期、M1.利制度、工作评5；行为道徒规范,安全培训诚实的品旗；报耗的产生与分析控制；安全操作与工切4故；紧自报警与消防常,识.映客JH务培训Bi客i务的原则:Ki客i务

9、的工作标她:如何对待股客的投诉和抱怨.烟运培训营运基本知识培训：随市的布局、任营萄用、门店粗税设置和重要的管理人员：门店各个部门经苫的商部种类：商品的基本知识.知门框本知识：部门的区感和管理人员:SJ门的挂班：收楸部门通用的工作晚则和桢客服务标准；收银部If1.用设缶的使用和保养.肉位Itt本知识I本冏位的冏位奇任和冏位济里I本冏位的用具和i5i&的使用和维护.(五)总台服务员:入职培训公司简介、公司文化与发收收黄；公司的机尔设n和JR妥的殍理人员；人M制慢,含工侪、考物.出用.铜利制度、工作评估I行为道德!段范“安全培训诚实的丛顷；条鱼推警与消防常识，顾客服务培训鹿客服务的原则tBi客服务的

10、工作标准I如何对持腕客的投诉和抱处.华运培训解心基本知识培Uh给市布局、灶外范国，门店现织谀汽和前蔓的管理人员I门店各个部门经Jt的裔种类，ff1.1.(JAUifiJU1.:部门的区域和管理人员;部门的排班:收取部门姆用的1.作K1.则和顶客服务标准:收极解通用设缶的便用和保芥.向位基本知识I本冏位的向位击任和冏位所小I同位的用具和谀备的使用和维护.（八）收货员:入职培训公司荷介、公司文化与发收政策；公司的组枳设PIfn)R矍的代理人员：入力剂度，含工资、考勃、以期、福利W度、工作评估I行为逆德规范.安全培训诚实的晶旗；收货损耗的控刈：安全操作与工伤郭故：紧急报警与消防常识.领客恨务培训Pf

11、1.X服务的归则：K客服务的工作标准：如何与供应商保游良好的合作关系.营运培训营运夔本知识培训：螃巾的布局.营萄用、门杵./要的管理人员：门店各个的I经营的商品种类和陈列的次架通道或区域，各个既门与本部门的协作关系；商船的崎本知M与泰统库存的基不知Uh收货确认的要性.郃门基本知识t部门的区域和管理人员I部门的梅班,Ir品的质量检杳标准.特别是生鲜的脑检杳标准I周转仓的苜运标准，含标识、货物存放、安全消防、清沽1!生；收货阳通用设备的使用和保奔.同位妙本知识：木冏仙的恸位责任和博位清单：本询位的工作流程.设备使用.安全操作、iJ,.,.-t）防损员:入职培UI1.公司筒介、公司文化与发展政策：公

12、司的组以设置和小安的代理人员：人小剂度，含工资.考勤、整期、福利制度、HTiFfe1.行为道务一戒.顾客做务增调鹿客服务的炭则。华运培训超巾的商垢布扁、消防布局、门百组伙世代和，K安的管理人加：门店各个嬉门性营的商品种类和陈列的货架通道或K械：生鲜的清沽卫生及安全操作标准，商g的花木知识与系统麻汴的城本知识：收货和序、提贷禄序、收银程序、退换货程序、员工的物程序旃品管理程序.安全培训部门韭本知识：本何门与门店的管理关系和工作关系:部门的区域、同位和管理人员：部门的上班:为超市所右的安全标准、消防制度、防盗、安全枚什.岗位,本如Ub本岗位的冏位责任、冏位衲制、工作玳口：会使阳灭火器材和扑救初级火

13、警：会解除防盗门警报：窗外事故的处理：了就紧第m件的处理程序.二、培训时间及培训分工：1、人事助理负责“入职培训”1天；2、防损部经理负贡“安全培训”1天：3、收银部经理负责“硕客服芬培训”0.5天：4、负责“管理艺术培训”0.5天：5、人事助理、入职部门负责人负於“营运培训”3天,6、入职部门负货人负贡“岗上见习培训”3天.其他门店的培训时间及分工遵循以卜原则:人力资源部负成“入职培训”1天：防损主管负贪“安全培训”1天；店长负奏“顾客服务培训”05天：店长或营运部负责“营运知识培训”3天；第四条经见习、考核合格符合公司录用标准的，办理入职手续。一、办理经济担保手续：员工及担保人填写经济担保

14、拈（按公司范本）。二、签订聘用协议（按公司范本），协议内容：期限；工作内容和要求：劳动保护和劳动条件：劳动报酬：劳动纪律：协议终止的条件：双方的责任、权利、义务：其他约定“三、收银员、系统员及助理以上人员签订商业机密保密协议（按公司范本四、交纳“培训金”：由入职员工到门店出纳处一次性交纳，出纳根据门店的书面通知收取,促销员由厂家统一交纳。五、入职员工填写入职登记表（表四）并提供卜列资料：）身份证复印件、户口复印件（注明与户主关系（一）本人近期国家正规医院体格检杳表、健康证：（三）学历证书或其他资格更印件：（四）经济担保书、担保人身份证及户口：（五）再就业优惠证等相关证件；（六）”培训金”收据复

15、印件。第三则入职试用第一条所有新进人员均实行试用期（特殊专业人才除外）,一般员工试用期为两个月，管理人员试用期为三个月。试用期满前5天由人事助理（或门店指定的人员）和用人部门作出考核并填写（）超市m工转正考核表（表五）报店长审批.第二条新进人员试用转正分成以下几类：表现突出者提前转正；表现合格者按时转正；表现一般者延长转正，延长期不超过一个月：表现较差者不予录用：违规违纪、态度不端者提布停止试用.第三条晋升人员在晋升后的岗位上必须试用一个月，试用期满后进行考核，其中：考核由直接上级进行，审批由直接上上级进行。笫四条第五条因工作需要调公司总部工作的人员，试用期为两个月，转正类型按本则第四条执行。第六条专有服务和专职工作1、为本公司工作期间，员工不得为其他机构或商业活动从事兼职或专职工作，即使是免费的。2、本公司是员工惟一雇主，员工应当尽最大努力为本公司工作。第四则翻待遇