GB_Z 42510-2023 饭店业信用等级评价规范.docx

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1、ICS03.080CCSAOOGB中华人民共和家标准化指导性技术文件GB/Z425102023饭店业信用等级评价规范Specificationforcreditratingeva1.uationofhote1.industry202303二1/发布国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会目次前古1I范困2规范性引用文件3术语和定义4通用要求5申报评价程序6评价内容27指标计算方法98评价等级9本文件按照GB,b1.1-2020可标准化工作导则第1陆分：标准化文件的结构和起草规划的规定起草e在社会整体信用急需健全的环境中，饭店业的信用评价需要引导,但是，由于技术需要更深层次的触令行业元素，在探索

2、中逐渐成熟，因此，本文件作为指导性技术文件发布.本指导性技术文件仅供参考。有关对本指导性技术文件的建议和意见，向国务院标准化行政主管部门反映,请注意木文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的员任。本文件由中国商业联合会提出.本文件由全国饮食服务业标准化技术委员会(SAC7C21.4)11.本文件起草单位：中国饭店协会、商务部国际贸易经济合作研究院、惊宏福控股集团有限公司、河北省坂店泉饪餐饮行业协公、北京凯瑞御仙都餐饮投资控股集团有限公司、北京顺景小锐文化产业有限公司顺妙酒店分公司、北京干宓耙餐饮管理有限公司、衲云(天泮)企业管理有限公司。本文件主要起草人：帏明、陈新华韩家平

3、、平安稔、宋，J展、李杨、高爽、黄福水、唐晓杰、吕毅华、行红智、文蜓云、王习印、梅侬.饭店业信用等级评价规范1SS本文件规定了饭店业信用等级评价的通用要求、申报评价程序、评价内容、指标计算方法、评价等级。本文件适用于饭店业的信用等级评价.2提范性引用文件卜列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件.GBT14308旅游饭店星级的划分与评定GBT21084绿色饭店3*R下列术语和定义适用于本文件。3.1饭店业hote1.inietry提供住宿、饮食和相关综合服

4、务及饭店供应处的企业.4通用要求4.1信用评价应遵循定擅分析与定性分析相结合的原则。1.2评价计分级别区间分值划分如下.一优：100v即满分.良：100M不含）-75,即满分（不含）满分X0.75。中：75（不含）5C时即满分XO.75（不含）一满分X0.5。低：50（不含）溺,即满分XO.5（不含）满分XO.25,一差：25%（不含）-0%,即满分XO.25（不含）0分.5WftWWf5.1 在中国境内注册、具有独立法人资格，且连续生产经营时间三年（含）以上。5.2 企业应根据表1表6相关指标进行自评，对照表7得出覆估结果，申报等镒，5.3 企业依照要求提出申请，提供相关材料.5.1信用评价

5、委员会（由第三方信用评价机构组面对材料进行初审后报送评价专家委员会（由经过标准宜贯学习、通过考核的业内专家构成）.经评价专家委员会做出初步评价结果,在评价委员会官方网站公示15日.5.S信用评价委员会最终确定企业的信用等级，信用等级有效期三年，每年复审.6评价内容6.1 评价M及权W分信用等级评价要素及权R分配地表1,1.用IHR评饰要It及权序号TS要素权更八1企业练合索旗要亲202企业财务状况要IR203企业管现水平要氯204企业比学要素105企业社会信用察贰30合计1006.2 评价指标体系的权篁6.3 .1企业综合素旗要素及权王见表2,一级要索及权用二级要米及权取三级要求及权重评价优1

6、00%良7热中50%低250%除令素防要素2)人员索境30%管理衣学历指数250.70.60.50.30.2管理者职称指数250.70.60.450.30.2员工学历Ifitt10.60.50.10.30.2员工技能ISSt400.80.70.60.50.42企业线合索及聂素，续）一级要案及权响要素及权*三级及权叭评价优100%R75中5佻恢25%差伏探合案原要素20公司治理结构2;公司治理建设100%企业管理结构61全、殍理体系完整，.管理层的权利义务明确，钟现尽奖惩制应完沔，管理二仃完善的；M保困体系.管理层内无越权管理行为与似B比,有】条木港足与优相比,科2条未满足。优相比.行3条木谪足

7、与优相比,*4条未满足公司现章制度2熟Iw度建设IOfA企业行用我完善的转理刖度,应包括：客务，找饮.时务、1.安金.人力资源及设樵维他保养和清洁卫生等各疗后台运耗东统吩理制收.风及控制成信用处理制度、审计管理制度.毋个相关职能酢门描有具体的管理制度规定.管理制度及执行恬况至少每年评审一次,结合管理科收评市中发现的问卷以企业发展甯要对管理制股进行持续改进.企业管理制收能泌迅速根榭企业组织结构和职能支化进行调恪与优相比,有I条4法足与优相比,ft2条未满足与优相比.仃3条满足与优相比.行-J条4满足公司经音年120%公司姓营年限IOMMIO年79年”6年23年WI年6.2.2 企业财务状况要求及

8、权重见表3.3企业财务状况要It一嫉婴率及权近-at戊权近三段要畜及权南评价优IODX73中50低2赤&状况要素20、tfff能力35.15.0-3.73.6-0O-4.0-4.1总资产界制率27去2.22.1-1.11.O-O0.9-2.0-2.i主任业务利涧率25%31.831.7-20.420.3-11.511.1-2W1.9成本赞M利沟车23、R.27.1-3.23.1-1.7-).8-5-4.93企业财务状况要素OKTS要案及权Jft二级KK三娘姜崇戊权Jft评价优必ft79中50X低2S0w状况要素20%资产悔送25%总资产闹转率融K0,90.8-0.5D.40.30.29.2Wd

9、19应收账款周转牢5I3X933.8-20.520.47.?7.6-3.6X5发也能力20%主酉业务收入增长率淞158-M4-70-3WO.9总资产增长率5(3010-193-90-2.0.96.2.3 企业管理评价要素及权也见表4.4企业EC啊M一被及钊It及权质三次SJK-及权at评价优100良75、中5(H低25差0%企业管理水平2W财务皆理能力财务管理水平Ig对财务人员迸行定期考核，q计对各8门的预电管理制度，对公司财务状况定期分析.每月总经理均宜网公司划务指标，勘每件村时财务人员选行外部培训,r$f受有效执行与优相比,有1条X.满足与优相比,仃2条木涓足与优相比，有3条保满足与优相比

10、有4条未满足人力依源管理愧力2(1%人员考核：H有一套完整的绩效考核制度.对JK务和专业技术人员的任职条件、班次楼变指与施调梁道、主娈工作职责等均在考核。对帝理、行政、后财等前门员工的工作状况有明确次化考核.有记录.考核结果对员工的奖恁、提升、聘用、任命提供有效依据。优相比.1条未询足与优相比，ff2条未法足与优相比.ft3条耒满足。忧相比,ft4条未满足员工培训30、企业每年有专门的培训残算上年度实际培训费用!过企业员工工资总Jfi1.5企业制定并有效运行克林的员工培训计划.新员工上岗前均参加愠的培训I1.脩知员工手册，传年为员工提供煽色饭店相关知识坤训.包括节能应用、环保技术、坨级分类.制

11、止浪野*消防Iwr职业安全敕门和食品安仝效Ff等与优相比,W1条木法足与优M1.比,由2条未洪足“优相比，在3条未满足与优相比，ft4条卡满足4企曼理水平要索颜）-及权屯二皴要4.及权而三级要索及权重评价优1(Wft75%中50低25企业管理水平要案20人力费源管理能力20%企业员工权益保M10%企业为员工微纳:险一金.企业为员工檄纳健柒及意外保险.企业每知为员工提供身体健康检查，企业按时给员工发放工侪、奖金、补贴、加班费.企业按时为员工於供相应般期.企业为员工提供年金妗附加保障.企业为员工提供各JS福利恃遇与优相比,有I条未满足叮优相比.ft2条卡满足与优相比，有3条木满足开上相比.有4条未

12、满足管理15%管理体系i00企业的质植管理体系仃效运行.企业制定全面质Ut管理制度和流程.取得此址管理体系认证证书.企业定期却过班依体系现场考核修iff自身版及管理水平.企业每年针对质量管理何题进行评估和调整与优相比HI条木满足与优相比.有2条未满足与优相比有3条未满足1.HWf1.tt.仃I条满足信用管理健力15僚权计理能力50%有独立的风险管理部门或信用管理有完善的风险管理制度有在汨道风险成信用管理执业坡格的人员。最近3年企业坏账率连续卜降.被近3年企业应收账款网收时间连续下降1JOi1.t.有I条4；满足,批相比，有2条未满足与优相比,仃3条木满足与优相比，有4条未满足僮务管理能力30%借款按期偿还率IO伙.借款按期付息率oo.应付账秋平均应何时间不高文际应付时间30d.应付秋悟还率oo与优相比,有1条未满足与优相比,有2条去满足与优相比,有3条木满足与fE相比.Ii4条未满足合同价理能力20%制定并有效运行合同文本的泞理制度.制定并有效运行合同乐和授权委托的管理制度。制定并有效运行合同审批M嘤订的管理制度.制定并有效运行合同档案的管理制度，合同M1.妁率Ic1.Ot与优相比,有1条