学校餐饮(食堂)“五常”“六T”管理制度.docx

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1、学校餐饮(食堂)“五常”“六T”管理制度“五常”管理即为:常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。常组织:判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开;将必须品的数量降低到最低程度并把它放在一个取用方便的地方。常整顿:研究物品的摆放方法,在最短时间内得以取得和放置好物品。常清洁:每人都应该有负责清洁地方。常规范:规范工作方法,每一个岗位、区域都必须有专人负责,并且还要将负责人的名字和照片贴在相应的位置,提高办事效率。常自律:创造一个具有良好习惯的工作场所。员工通过执行正确的操作程序,从而养成了良好的行为规范,养成了讲秩序、爱清洁、负责任的习惯,提升了自身的工作素养,自我认识的意识。“六T

2、”管理即为:天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。天天处理:必需的物品和非必需的物品分开,工作现场不放置非必需品,特别是私人物品不能放在工作现场。天天整合:将必需品加以定位,收放整齐、明确标示,保证随时可取用的状态,养成物品归原位的习惯。天天清扫:维持工作场所无垃圾、无无污垢、无褪色、无剥落、无油渍、无生锈的状态,打扫用具定位、清洁。天天规范:采用一目了然的现场管理方法,使各项现场管理要求实现规范化、持久化,让员工明白自己的管理职责。天天检查:通过检查做到人人自查,相互检查,养成每位员工都能持续的、自律的遵守规章制度的习惯。给每位员工制定六T范围,养成下班前检查的习惯。天天改进:由每一个员工在根据以上5T的基础内不断创新,不断完善,进而提高企业的管理及工作效率。

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