食品安全事故应急预案(修改)范文.docx

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1、食品安全事故应急预案一、制定目的：为有效预防、及时控制和减少食品安全事故的危害,确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地然轻事故造成的损失，切实保障客户、员工的身体健康和生命安全，依据相关法律法规，结合公司实际，特制定本食品安全事故应急预案。二、适用范困：1、适用于野饮眼务环节发生食物中毒、食源性疾病,食品污染等源于食品对人体健康有危害或者可能有危害的食品安全事故：2、适用于因人为恶意破坏引发的陷含Ift大食品安全风险，有可能造成严屯社会影响的自品安全货故.三、预防措施；1、预防为主.常抓不懈：各部门在各自的职击范围内，对可能发生的作品安全事故进行分析、预防,并布1忏对性地制定事故应急处置

2、预案，及时采取有效预防措施，防止重大食品安全事故的发生.2,统一领导.分级负责：总经埋是公司食品安全监管工作第一责任人，负责对曳大色品安全事故的应急处理工作，并根据食品安全任故的级别，组织实施分级监控、分级管理。办公室主住和瓦师是食品安全管理工作笫一责任人,负员食品安全日常管理工作的加织、落实.其他负击人对各自职说范围内的食品R生安全工作负费，在及时上报的同时，迅速采取救治和控制措施，三、组织机构及职责:1、食品安全领导小组：1长：总经理副组长：副总经理成员：办公室主任、办公室主任助理、期你、采购员.帮冢2、领导小的职费:当发生重大食品安全事故时,领导小组负责食品安全事故应急处理工作的统一领导

3、和指挥，主要职员包括： 殂银,协调和实施食品安全第故应急处置， 向有关食品卫生安全雅管部门通报相关信息： 协助相关主管部门开展食品安全事故调杳工作： 与新闻媒体联系，通报或发布有关情况.3、各成员职员：总经理对公F食品安全监管工作负贲：办公室主任是食品安全管理第一员任人，网师玷食品安全管埋直接说任人：其他负布人财各自职货范国内的食品卫生安全工作负贡：应急处理程序：1、严格执行食物中毒报告制度，一旦发生食物中毒突发事件，第一发现方（或接到客人投诉）应立即向办公室主任或食堂管理员报告，办公室主任（食堂管理员）应立即报告总经理。2、总经理在第一时间召集食品安全事故应急领导成员,即时启动应急预案,及时

4、通知行关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中揖人员送医院抢救.2,耐师负费封存保用好可疑食物及餐具，制样品保用恃交，必要时送往JI生防疫部门进行检5金,为确定食物中毒提供可靠的情况.3、护卫队主管货货如成外困警戒人员，严禁无关人员迸入现场和用房区域。对可疑投毒事件，除向当地公安部门报警外，及时控制可疑人员出岛，枳极力助公安部门调查，3、办公室主任助理负成安排救治人员的陪护和食宿，安扬中毒人用及亲属情绪；5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。五、后期处Bt应急处埋程序：1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报，公司领寻则在第一时间组织人员,并即时启动

5、应急预案,及时通知有关人员赶赴现场,按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救.2、食堂人员负货保用好坂样本及餐具,并送往卫生防疫部门进行检脸,期1.J.严禁无关人员进入食堂.3、祖织由各部门主管、助理、骨干员工殂成的陪护队伍，具体负市陪护W宜，4、稳定情绪.做好工作.保证公司正常的生活秩序和工作帙序.5、及时向主办电位及力地卫生防疫部门报告有关处理情况.五、后期处置发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中用者吃利的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜成品,半成品，制样品等保刷待查，以便卫生部门检验,为确定食物中药提供可段的情况.每天留取食品样本,24小时后.公

6、司一切正常后处理掉.六、应急保障工作办公室做好后勤保障工作,保障抢救机动车、药品、消毒用品到位,保障抢救中心必须品的供应.七、如实反映情况公司负近人及与本次中毒有关的人员，如食堂工作人员、分餐员及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员所吃的食物，进督总人数，进发而未发病者、中毒者的主要特征，UJ维食物的来源、质量，存放食物条件，加工空调的方法和加热的黏度、时间等情况如实向有关部门反映.八、食品安全日常工作要求1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家电买.除调料外,所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品：济促际管把好进货架道，做好索证、检查产地标识、保质期。2、掌握好食品原材料库存成及

7、存放时间,妥善管理不税出现发霉变质现象.仓库内要做好灭鼠工作.3,原材料的贮存要分类、分架、国堵、离地：食品的存放、加工、分发要做到生熟分开。4、已加工完的饭菜盛桶后要及时加装、离地,做好防蝇防尘工作.5、饭菜按量制作与分发，不得存放剜饭菜.6、饭菜实行48小时留样并做好详细记录.7、非食堂人员严禁进入食堂：食空人员禁止一人单独在食堂.8、食堂管埋员加强观察，及时发现异常现象.安全生产十项注意事项：一、工作前穿戴好规定的劳动防护品.检查设备及作业场地做到安全可救.二不违以作业,并监督制止他人违章作业。三、不准擅自开动别人操作的机械，电器开关设备.登高作业应威好安全带、安全帽、井有专人监护、防止

8、坠落.产禁向下乱地工具和设备零件.四、不准的使拆除各种安全防护装汽、信号标志、仪表及专指示器等。保持设备齐全有效灵收可粘.五、不准的造月动设备-机器设备停机检查或修理时,应切断HI源井悬挂警示牌，取牌人应是挂牌人,开机时发出信号，听到回音确定安全后才能开机。六、不准吊装物及下行人,多人操作起重搬运要统一指挥.密切配合.不准超负荷使用机擀.七、不在易燃物从附近吸烟动火，不乱扔垃圾.八、不在厂内无证驾监机动车辆，机动车进出车间游方必须呜号战速。车辆行驶中严禁度上跳F.九、工作时精力集中，不准打闹、赤脚、赤脚、穿拖短和高跟鞋，I-.上班时间不准怠工、滋事、脱岗或擅离职守.有事请假经颖导批准后方可离开岗位，