胡萝卜采后处理及冷链运输技术规范.docx

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1、ICSCCSDB61陕西省地方标准DB61/T*胡萝卜采后处理及冷链运输技术规范（征求意见稿）*-*-*发布*-*-*实施陕西省市场监督管理局本文件按照GB,，TI.I-2O2O匕标准化工作导则第1部分：标准化文件的玷构和起草规则3的规定起草。本文件由陕西省农业农村厅提出并归口.本文件起草唯位：湘南市农业科学研究院、西北农林科技大学、榆林市农业科斫究院、宝德市农业科学研究院、大荔县荔盛萝卜专业合作社。本文件主要起草人赵增寿、赵银平、张永民、史亮、蒲敬丽、王璞、耿永胜、辛荏、很红盼、杨琳、王震、张笑茬、张显.本文件由渭南市农业科学研究院负表解糅.本文件首次发布，联系信息如单位:电话:地址:邮编:

2、猾南市农业科学研究院0913-2020035陕西省沿南市临洲区朝阳大街中段农业大K(A座714000胡萝卜采后处理及冷链运输技术规范1葩围本文件规定了胡萝卜来后处理及冷琏运输的整理筛选,清洗、分级、包装、标识、预冷、贮敏以及运输的要求.本文件适用于胡萝卜采后处理及冷椎运输.2规楚性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.我中，注日期的引用文件.仅该11期对应的版本适用于本文件：不注H期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4X06.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活次用水卫生标准GB,T191包装储运图示标忐GBrr

3、4456包装用聚乙烯吹型薄膜GB,6543运部包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB,T4892硬质直方体运输包装尺寸系列GB-T17109根食销代包装GB.，T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷能运腌通用操作规程GHrrI239果流风冷预冷装名QCT449保温车、冷藏车技术条件及试验方法3整理筛选采收后立即运到加工场所，利用胡眇卜提筛机，去除坏果、烂叶等非商品果,并进行降温清洗,酒洗用水应符合GB5749的规定，4清洗4. 1预处理4.1. 1去泥采用气泡清洗机,采用中压喷淋清洗法，使用滚轴式Q.03丝毛刷清洗机，在毛提转递192rmin下,去掠胡多卜表层残留的泥沙，41.2去须采用中压喷淋清洗法，

4、使用滚轴式0.025丝毛刷清洗机,控制毛辑转递192omin,刷掉胡萝卜的毛须、残便。米用中压喷淋清洗法，控制毛粒转速192rmin,先用滚轴式0.022丝毛刷清洗机，刷抻胡萝卜的去皮凸起。再用0.020纯毛利清洗机，磨平、去除清洗流程中倒卜的细微刷痕，随后用0.018丝毛刷清洗机.使胡萝卜达到色泽鲜亮、手感光滑的效果.5分级5.1 分级场所场地应迪风、防晒、防雨，干件整洁，无弁味，没有动物为害，5.2 分级标准剔除病、伤和虫蚀的胡荽卜.依兆色泽、形状、伤害、整齐度分为特级、一欲、二级，各等级指标应符合表1的要求，表2胡萝卜外观表现分级标准Wft-三色泽保持块根原仃颜色,自然许亮,顿色均匀保持

5、块根原有颜色.自然静亮,顿色均匀保持块根原有颜色,自然鼾亮.i色均匀块根色泽暗淡.无尤津.颜色不均形状保持块根原有形状,根形均匀,无量初、弯曲、开裂或凸起，无户头保持块根Kjfi形状.根形均匀,略仃弯曲、无明显ti头、开裂或凸起保持块根朦有形状,有歪扭、略行凸起和疗头块根歪根,我面行凸且有明显普头伤由无机械擢伤及病史为害行轻微机械损伤和病史为害仃明M机械拗保和病虫为害行明晶机械报防和病虫为雪长度在同一等级内平均长度次空5%住同一等拨内平均长度决空75%在同一等级内平均长慢改差0%在同一等级内平均长iR251.5%施量350g-450g(含45Qg)3g-350g(含35()2(KNK30()I

6、5()g200g(含20注：a）特级允许fi5%的产品不符合i等故的要求,但应符合一援的要求：A彼允许有10%的产品不得合该等级的要求，但应符合：设的要求：I1.开裂的或无根尖的胡萝卜不包括在允忤落B1.内IO.戏允许有10%的产拈不符合该缈级的要求.（H应符含茶本要求IfI开裂的或无根尖的胡多卜不允许坦过5%.C）.我允许a15%的产品不符合谖党级的要求，且开裂的或无根尖的胡萝卜不允许超过10%，6包装6.1 包奘材料a）包装材料无毒、无污染、强度符合运输要求.b）瓦楞纸板应符合GB6543的规定,瓦楞纸的两侧开直径15mm20mm的通气孔.聚烯保鲜袋应符合GB4806.7的规定，M度宜为O

7、.（）3m-O.O4m.聚不乙烯泡沫箱应符合GB，T4456的要求.瓦楞纸箱、次乙烯保鲜袋、嘤朱乙烯泡沫箱规格应方便用于胡萝卜的找放、装卸与运输。瓦相纸箱容Ift以IOkg-1Skg为宜,聚乙烯保鲜袋容量以5kgIOkg为宜，溟茶乙烯泡沫箱容/以10kg、1Skg为宜，也可根据供需双方约定执行.6.3 包装要求同类型的包装材料装同一等纸的产品，包装容器保持干燥、清洁、无污染。6.4 包装方法瓦愣纸箱内应加聚乙烯薄眼袋内包装，并根据纸箱大小挖放整齐，包装状应适度，聚乙烯保鲜袋袋口应扎紧、包装紧实，尽可能减少较大空隙.聚茶乙烯泡沫箱应根据泡沫箱大小摆放整齐,包装量应适度.7标识的伤包装的标签内容应

8、符合GB,T171()9的燃定.包装标识应符合GB.T191的规定.8预冷8.1场地要求库房应干净、推洁，使用前应进行彻底消毒处理.82预冷方法羟包袋的胡蓼卜,堆码于冷底内，每垛之间的有一定空隙，带子的通风门面向冷风吹来的方向，在温度1CC,湿度70%以上的环境下，处理约】，预冷至胡萝卜木质部温度达到59为宜.9贮藏1.1 贮藏条件贮藏于温度0C3C湿度70%80%的冷库中。贮藏期间应使用通风设符定期循环换气。1.2 堆放堆码方式按GBb4892的规定执行。按品种、等级堆放，挂牌分类标明品种入库11期、数E、M及桂程记录.箱体堆码将齐，并刷有通风遒，贮存距地而度应315cm,用木块或纸箱里而.

9、距屋顶他2()Cm左右的空间。1.3 贮藏管理在冷库空气流通的位置设置海、湿度表，隔天整一次温湿度记录。当海、湿度超过规定范用时应立即采取应对措施,使其恢复到规定的范围内：隔周检查,发现寄变、腐烂的胡萝卜应及时拣出.10运输保温车和冷藏乍技术要求和条件应符合QCT449的规定.10 2运揄车选择运输时间在IOh以内可用常温率.运怆时间超过IOh要用冷藏率,或熨季外界气图超过30C、运输时间超过8h时，应用冷藏车，远输过程中温度控制在0C4C.11 3运揄管理a）运输管理按照GB,T33129的规定执行.b）运输工具应清沽、卫生、无异味、无污染，不得与其他有吝、有毒、有异味的物质泥运。C）应用蓬布（或其他覆盖物）遮盖运输过程中的胡萝卜，并根据天气情况采取相应的防热、防冻、防雨措施.装运过程中应快装快运、轻搬轻和.快搬快和.d）运箱过程中应定时观测并记录温度、湿度等环境条件.