高级客房服务员知识试卷.docx

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1、）.每推（）.喷蜡一次.B、20厘米，150厘米D、25厘米,150厘米C.检查的程序D.检查的标准B、既有团结、又有竞争D、与企业共存亡B、客人对无形的服务不满D、饭店周边环境差B、为宾客送茶服务D、宾客醉酒捣乱百沽制、削丝垫进行操作。C、SOo转/分D、100O彻分职业技能鉴定国家题库客房服务员高级理论知识一、单项选押第1题第838题）I.打蜡机打蜗时，落场要均勺上下互叠（A、10厘米,I（X）厘米C、5厘米,50J里米2,实施客房清沽的逐级依吉制度,是确保客房清沽质量的仃效方法,齐房服务员自杳刎度的内容包括依吉的恻重点.（）和自杳的意义.，A.检查的时间B,检查的方式3 .一个饭店必须形

2、成（）的凝聚力和向心力。A、团结一致、共赴市场C、内求团结、外求发展4 .下列选项不属于产生投诉原因的是（）.A、硬件设施、设备出现故障C、饭店管理不善5 .下面不属于客房示范培训内容的是（）.A、开夜床程序C、一股火情处理6 .“结晶”好打花使用（涮地机、针座、A、300Vi!irtB、500转分7 .步入市场经济后，社会主义职业道馅又增加了保守商业秘密、保护知识产权、不出卖本企业利益、（）等新内容，A、枳极参与竞争C、开展劳动竞奏贵宾抵达饭店前:级保R方案值班安抵应（A、全天候安排专人但班C、全天候安排值班下列不属于“脏”的蒐国之内的是（）.A、股类污端B,油溶性污演8 .支持本企业与其他

3、企业竞争D、避免不正当竞毋）B、保卫部经理值班D、各部门经理轮换值班C、水溶性污摘D、锈蚀的斑迹10 .下面说法正确的是（）.A、发展培训的主要内容之一是重视受训者知识全面提高B*发展培训的主要内容之一是重视受训者专项技能深入发展C,发展培训的主要内容之一是重视受训者在多项技能上全面发展IX发展培训的主要内容之一是曳视受训者掌握组织他人工作的技巧11 .崇高的理想是（）,是人生奋斗的目标，也是提薪技能和事业前进的动力.A.职业的需要B.员工的信念C、人类的本能D、人生的精神支柱12 .下列不属于影响客房定价因素的是（）,A、竞争时手的价格B、饭店地理位置C.季节性D、员工素质13 .客房内使用

4、的温度计、湿僮计以及与空冏连接的自动谓控装置应当（）.保持（）.A、定期擦拭：外观清沾B、定期检杳；读表准确C、不定期检查；读表准确D、每天擦拭：外观清洁14 .下面说法正确的是（）.A、星级t店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不小于1000皂米B、星级饭店客用时棉被的规格长不小于1900喏米，宽不小于I100是米C.星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000空米,宽不小于I100况米D、星级饭店客用薄棉被的现格长不小于2100米，宽不小于1200厘米15 .下列不思于前厅部服务过程的五个阶段内容的是（）。A、客人到店接待驰务阶段B、客人离店眼务阶段C、客人围店后服务阶段D、客人用餐服务

5、阶段16 .於宾抵达饭店前二级保卫方案对宴会安全的措施是（）.A、附近肉位兼顾,宴会前个别检杳B、Hi点部位设岗,宴会前Hi点检杳C、全方位设岗.宴会前全面检变D、流动岗,宴会前抽查17 .下面不属于入店教育内容的是（）.A、了解饭店防火安全措除B、了解饭店的娱乐设施和服务设施C、了解饭店的规成制度和闭位出任D、了解饭店管理者的收入18 .卜列选项不属于客房服务员处理疑难问题应做到（）。A.弄清客人所提问翘的实质B、办事迅速.讲咒效果C、坚持原则，维护饭店声誉D、分析员任19 .新员工主要参加入店教育和（）.A、发展培训B.岗前培训C、交叉培训D、在职培训20 .教学时.案例研讨采用部门经理与

6、高级服芬员研讨形式,可以（）.A、加大培训雄度和深度B、扩大培训范围C、集思广益、完善工作措施D、由部门经理给出案例结论21 .部门之间对经常反更出现的问造进行仍询时，常采用（）。A.随机式协调办法B、程序式协调办法C、建议式协调办法D、征询式协网办法22 .我国旅游涉外坂店星级标准,是以坂店的建筑设备、设施条件,设备设随维修程度,（）,限务项目、限务质量.管理水平和宾客意见等六项标准来确定的。A.宾客表扬B.员工素质C、清洁卫生程度D.豪华程度23 .下面不展于现代饭店的涵义的是（）.A、现代饭店具有能提供特色佳界的各类我厅B、现代饭店是一座设施完善的F1.经政的批准的经营性企业C.现代饭店

7、挪行一定数量的客房且有相应的服务配套设曲D、现代饭店应有豪华的装惚装饰24 .客房部与物品供应部应相互沟通信总，力求购入（）的物品。A,而档物品B,低价物品C、价格较低且适应客人要求D、紧俏物品25 .presidentia1.Miiic应洋为（）.A、豪华套间B、商务套间C、总统套间D、双套套间26 .吸灯罩浮尘.需用时间10分钟/间.而员工一天的工作量为（）间.循环周期年月吸尘一次。A.30B.4（）C.50D、2027 .下面选I不属于更要接得任务特点的是（）.A、客房服务员所担负的贡任大B、接恃标准高C、阻务质地要求高D、所住房间价格世28 .新世纪的饭店业需要创造种全新的服务模式.就

8、是（）的模式.A、微笑服务与敬沿服芬相结合B、一站眼芬与管家服务相结合C、规莅化眼务与个性化服务和结合D、主动眼务与应答服务相结合29 .（）不属于一般客用品对茶叶基本品鲂的要求.A、标明茶叶品类B、干燎沽净C、无异味30 .由于致华饭店档次高.服务质地要求高.因此.房间清扫定额为（A.810间/人B、13间/人C、15间/人D、色正味浓）0D.10-12间/人A、PH=I.卫生间脸盆BxPH=3.卫生间浴虹31 .硫酸钠的（），主要消除尿碱,用于清除（）,C、PH=5.卫生间及桶D、PH=2.卫生间地面32 .服务商品的计fit具有较大的弹性,有些很难找到客观标准.应特别注意增强（）,减少盲

9、目性.枇绝（）。A、科学性：随急性B、标准性：灵活性C、固定性；变动性D、盈利性：损耗性33 .客房成本费用主要包括营业成本、苜业费用、（）和财务费用答四项内容.A,保险费B、固定费用C、管埋费用D、人员工费34 .在进行物品准品工作之前,客房部应向服务人员详细介绍任务性旗.接待规格和标准.（）、宾客人数、身份.房间安排、抵离店时间、工作安排、安全措施、非眼务性问题、处理的原则和方法以及家具、设备、眼务用品的调配与增补等.A、宾客的出生年月B、宾客的地址、电话C、接恃单位的要求D、宾客的国籍、性别3,一般客用品的规格要求是地巾长不小于是650皂米,宽不小于40（）名米，重址不低于（）克A.25

10、0B.300C.32（）D、35036 .内心信念与社会舆论和传统习惯的不同之处在于：前者是一种（）.后者是一种（）.A、内在的规范方式；来自外部的约束力B、精裨的力I匕社会的力量C、自我评判；社会仲裁D、个人的道伤标准；社会的道德标准37 .职业道德不同于一般社会公德.带行锌明的（）.A、行业特性B、企业特性C、社会特性D、时代特性38 .处理投诉时，一般情况下，齐房限务员应（）。A、立刻报告上媛B、先镇定,拖一下冷处理C、B上进行处理D、先分清责任39 .物品供应都是饭店的物品管理部门,同时还负说采购工作,做好果物、保管工作可以减少浪费、（）和节约用活资金，A、提高工作效率B.减少库存积压

11、Cx促进资金周转D、节省人力40 .制定旅游安全管理暂行办法的目的是然彻（的方针加强旅游安全管理工作保障旅游者人身、财产安全.A、安全第一，预防为主B、没有安全就没有旅游“业C、安全工作“三同时”D、旅游大计,安全第一41 .客房物品准备计划的主要内容包括客房家具的冏整.客房物品准备.（）.-般物品准的与质量标准.特殊物品的准备以及性能和安全等.A、客人忌讳用品的调整B、更换卧具C、客为布冏D,房间装饰品的调整42 .（）不属于一般客用品对牙刷基本品质的要求.A、毛束空满适宜B、剃头刷柄光滑C、有一定的抗驾性能D、形状美观43 .控制洗地毯机的走向，由左至右,保持40米，分的速度为宜，操作机器

12、在地毯上来回洗刷（）次，上下行距互信（）A.12.5J里米B,24,8厘米C、34,10陛米D、46,15屉米44 .下列选项不用于保卫部对饭店公共场所售杏内容的是（）.A、保持建筑物备顶设施坚固安全和出入口通道的畅通B、消防设备齐全、有效.放置得当C、尽可能将公共场所与客房区、工作区划分开D,调查取证45 .孤阳分戢璃门（或窗户玻璃）属计划卫生.好抹一间大约制要（）分钟,一天的工作崎为40间。A.10B、1546.下面说法正确的是（）.C、5D、20A、星级饭店客房浴巾的班恪比一般客用M浴巾规格小,但曳ht重B、星级饭店客房浴巾的规格比一般齐用品浴巾规格小，且HHit轻C,星级饭店客房浴巾的

13、规格比一般客用品浴巾规格大，但用量轻D、星级饭店客房浴巾的规格比-微客用品浴巾规格大,且重出理47.下列说法不正确的是（）.A、客房部与餐饮部工作互不相关B、客房部与餐饮部配合，做好VIP房果篮、酒水、点心的埋放C、客房部应协助餐饮部按客人要求送径到房间D、客房部应协助房间送笆部也拾房间餐具及鬟车48.擦金案件属计划卫生,每擦间大约需要（A、5B.10）分钟,而员工每天工作收为80间，Cx15D、2049.制定客房清扫标准的原则之一是（）.A、视觉标准C、“三方便”准则B、听觉标准D、触觉标准50.贵宾抵达饭店前,级保卫方案重点部位检者应（）。A.个别检查B.部分检查C.全面检查D、关他部位检

14、查51.俄事故是指一次事故造成旅游者（）,或羟济损失在（）拧.A、正伤；I万元至IO万元（含1万元）C、轻伤：1万元至10万元（含I万元）52.（）不属于客校时期饭店的基本特征.B、轻伤：I万元以下Ds重伤：I万元至S万元（含1万元）A、客栈规模小C、设备简陋B,价格低D、不提供餐饮服务53.货宾抵达饭店前的二级保卫方案，保安总指挥应出（）负责。A.保卫部经理C、副总钱埋或助理总经理B、总经理或副总经理D、业务总监54.刷洗冰箱内外.需用时间（）分钟/间,而员工一天的工作价为20间,循环周期年月刷洗一次，A.20B、3055 .尊重客人的隐私权表现在（）.A、不与客人谈私人性质的话遨C、不叫不扰、随叫随到56 .卜列选项不属于五星缎饭店标准的是（A.70%向枳的客房不小于20米2B、总统套房占饭店总数的2%3%C、至少有40间（套）可供出租的客房C10D、15B、保持住宿区域安静D、M少清扫服务的进房间次数）。D、服务标准堪一流,管理水平严谨到位,没有投诉57.根据职责,单位消防安全负责人负贲组织本地位的防火检查,督促落实火灾隐患整改,及时处理A、涉及消防安全的IR大间速B、涉及消防安全的各件同网C、涉及消防安全的一般向四D、涉及消防安全的关螳问即58 .客房Ki始记录的特点是经