3《了解现代餐饮业》（教案）-六年级上册劳动鲁科版.docx

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1、了解现代餐饮业教案课标要求：课标目标要求：懂的劳动创造财富、劳动来不得半点虚假、“业精于勤荒于嬉”等道理。认识到劳动界是国家的主人，“三百六十行，行行出状元”，体会普通劳动者的光荣与伟大。初步梳理劳动最光荣、劳动最冲高、劳动最伟大、劳动最美丽的观念。进一步体验新技术支持卜的现代服务业劳动，增强公共服务意识，初步形成社会贵任感。在桀体劳动中团结协作，提升与他人合作劳动的能力。在劳动中主动克服困难，初步形成不怕辛苦、积极探索、追求创新的精神。课程内容要求：根据学生的年龄特征、自身兴趣与实际条件,选择12项现代服务业劳动项目进行参与、体脸.初步r解新型现代服务业的类别、内容及其劳动过程与特征。素养表

2、现：理解12项现代服务业劳动的过程与特征，以及智能技术等对服务行业发展带来的促进作用,增强公共服务意识、与他人协同劳动的意识，对现代服务业劳动中所涉及的个人信息安全问题具有初步认识。初步感知服务性劳动中的契约精神,形成诚实劳动的品质.感知爱岗敬业、乐于奉献的劳模精神.教材分析：本任务所在的任务群属于现代服务业劳动的了解现代餐饮业，学生在三年级体验现代服务业劳动中的“我是家庭小帮手”任务，帮助家长收发快递，网络预约诊疗服务，银行自助取款，让学生初步认识现代服务性劳动的类型与特征。在体验简单的现代服务业劳动实践的过程中，培养服务意识和社会贡任!.六年级学生通过在了解现代餐饮业劳动，了解现代餐饮服务

3、业劳动的过程与特征，以及智能技术对餐饮服务业发展带来的促进作用。为后面本任务中继续学习体验互联网+餐饮的服务、服务水平我提升做好铺垫.学情分析：本节课的学生为六年级学生，劳动积极性比较i,具有一定的社会调查能力，能够枳极参与到社会劳动中、参与现代餐饮业劳动中，愿意去体验去感悟现代餐饮业劳动对于创造便利美好生活的重要意义。劳动目标：知识目标：1了解餐饮业的定义和特点。2.了解餐饮业的发展历程和影响因素。技能目标：1 .J解现代餐饮服务业劳动的过程与特征，以及智能技术对餐饮眼务业发展带来的促进作用。2 .进步体验新技术支持下的现代餐饮服务业，感受其便捷与高效等。情感目标:1 .感悟现代餐饮业劳动对

4、于创造便利美好生活的重要懑义。2 .培养学生的动手实践能力和创新思维，以及团队合作精神.教学重点：解现代隹饮服务业劳动的过程与特征。教学难点：体验新技术支持卜的现代餐饮服务业，感受其便捷与高效等。教学准备：课件、图片或视频素材，用于介绍现代餐饮的定义、特点、发展历程和影响因素。教学过程：1 .激情导入利用猜词讲：B引出粒饮，维而引出今天的学习内容为带领同学们起走进餐饮业.2 .了解餐饮业的定义借助视频素材介绍钱饮业，引导学生认识餐饮业的定义和特点。引导学生讨论现代筏饮对人们生活的影响。3 .劳动实践活动一了解现代餐饮业首先通过课件或图片，介绍现代餐饮业的发展历程和影响因素，包括科技进步、文化交

5、流等。讲解现代餐饮的特点，如多样化、快捷化、健康饮食等.1) .餐饮业的起源：餐饮业起源于古代的烹饪技术，随着社会的发展，逐渐形成了专门提供餐饮服务的行业。2) .餐饮业的发展阶段：餐饮业经历/从手工业到机械化，再到现在的信息化和智能化的发展过程.3) .餐饮业的现状与未来：现代餐饮业以顾客为中心,注重服务侦员和食品安全，同时，随着科技的发展，未来餐饮业将更加智能化和个性化活动二.现代餐饮业调查教师介绍：”以前的餐厅有服务员帮顾客点餐,现在，多数餐厅由顾客通过智能电子设备自助点装，点钟的信息直接传输到后厨。有的餐厅甚至配备了送钱机器人、充饪机器人。例如，2022年北京冬奥会智恕餐厅里的烹饪机器

6、人，它们的交饪技艺来自我国的优秀厨肺.程序分籽厨师的配利、灶上动作和火候把控转为代码,录入机器人的程序中,烹饪机器人就能一丝不苟地招美味的佳肴制作出来.“为了进步了解现代餐饮业的告诉发展,请同学们先看调查表，然后带着任务观看北京冬奥会智轼餐厅视频，介绍智轼餐厅的智慈之处：如，炒菜烹饪、送餐等等都是机器人完成，不仅中餐，西餐、咖啡、等等都可以完成制作。视频观看完成后，小组分工讨论，完成调查表。想一想:邀请学生提出自己对现代餐饮的改进和创新的想法，井进行讨论。2.鼓励学生关注健康饮食和环保餐饮的发展。活动三.现代餐饮业我体验情景剧大展示一一小组合作，自导自演一场能够体现现代化餐饮业的用餐情景剧。小

7、组展示，学生点评。现代餐饮业调查表餐饮业新特点主要表现我的分析4) 总结与思考1) .课堂总结2) .收拾劳动工具，清理劳动场所卫生。3) .对深重表现优秀的同学进行表扬。板书设计：r解现代餐饮业现代餐馍业调查表餐饮业新特点主要表现我的分析效率高时间短、省人力半成品、预加工口味多中餐、西餐食材多样化更便捷24小时服务满足需求，与时俱进劳动评价评价内容自评劳动观念对现代餐饮业劳动者及其劳动成果有强烈的认同楼。感悟现代餐饮业劳动。对于创造便利美好生活的理要意义.劳动能力r解现代餐饮J眼务业劳动的过程与特征理解智能技术对餐饮行业发展的促进作用.与他人协作劳动。劳动习惯和品质有公共服务意识，有为他人服务的劳动品质。劳动精神感知留饮业劳动中的契约精神,发扬诚实守信的劳动精神e感知爱岗敬业，乐于奉献的劳动精神.要求：将一项评价你认为自己符合几颗星,就为自己涂几颗星.教学反思：