厨师安全操作规程.docx

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1、1、适用作业范围本公司食堂助师。1、风险辨识分析2.1 点燃炉火时，有被火苗烫伤手、头发的可能：2.2 调换液化气瓶时有被重物碰伤的可能；2.3 上灶时有被热油烫伤的可能：2.4 切菜时有碰伤手的可能：2.5 开电饭箱时有触电的可能：3.操作曲的准备1. 1在点燃燃气时，检查钢瓶阀门、输气管是否漏气：3. 2烧菜时穿戴好防护用品；4、操作中的防范4. 1不得赤胸上灶：4. 2点火时不得将气阀开的过大，必须点燃后，慢慢调大活力：5、应急情况处理4.1 发生伤害后，马上切断气源，抢救伤员、保护现场。5. 2发现触电伤害时，应尽快脱落电源，应就地实抢救。6. 3发生火灾时，应先切断电源,然后设法灭火

2、，或拨打“119”。6.掾作后的收尾1. 1操作完毕，关闭气源、电源。6. 2清洗灶具、锅具，场地保持干净.7. 3保管好食堂的工具，以防失窃。施工现场安全施工注意事项：1、施工人员进入施工现场前，必须要进行施工安全、消防知识的教育和考核工作，对考核不合格的职工，禁止进入施工现场参加施工。2、进入施工现场必须戴好安全帽，系好帽带，并正确使用个人劳动防护用品.3、严格执行操作规程，不得违章指挥和违章作业，对违章作业的指令有权拒绝并有责任制止他人违章作业.4、施工作业时必须正确穿戡个人防护用品，进入施工现场必须戴安全帽。不许私自用火,严禁酒后操作。5、穿拖鞋、高跟鞋、赤脚或赤肿不准进入施工现场。6

3、、穿硬底鞋不得进行登高作业。7、在高空、钢筋、结构上作业时，一定要穿防滑鞋.8、现场用电,一定要有专人管理，同时设专用配电箱，严禁乱接乱拉，采取用电挂牌制度,尤其杜绝违章作业，防止人身、线路，设备事故的发生。9、电钻、电锤、电焊机等电动机具用电、配电箱必须要有漏电保护装置和良好的接地保护地线，所有电动机具和线缆必须定期检查,保证绝缘良好，使用电动机具时应穿绝缘鞋,戴绝缘手套。10、工地施工照明用电，必须使用36伏以下安全电压,所有电器机具在不使用时，必须随时切断电源,防止烧坏设法.11、在用喷灯、电焊机以及必要生火的地方，耍填写用火申请登记和设专人看管，随带消防器材等，保证消防措施的落实。施焊时，特别注向:检钱下方有无易燃物，并做好相应的防护，用完后要检查，确认无火后再离开.12、未经安全教育培训合格不得上岗，非操作者严禁进入危险区域：特种作业必须持特种作业资格证上岗。13、凡2m以上的高处作业无安全设施,必须系好安全带：安全带必须先挂牢后再作业。14、高处作业材料和工具等物件不得上抛卜.掷.15、从事高空作业人员要定期体险1凡患有高血压、心脏病、贫血症、痛痛病以及不适于高空作业的人员，不得从事海空作业。