食用植物油重点检查风险点.docx

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1、食用植物油重点检查风险点风险隐患项目原因分析风险归类企业自查和区县分局重点检查风险点1、进货查验把1、检查进货记录和原料检验报告，严控劣质变质油料；关不严；酸价、过氧2、生产过程控2、检查生产过程控制记录，杜绝用压榨后余料进行浸提勾兑化值、加热试验指标制不严；质量指标不达标的行为；3、原料或成品不合格贮运条件不符3、对原料库、成品库的环境进行监管，确保产品有良好的储存条件，避免油脂酸败。合要求。1.督促企业升级管道、容器、包装材料，禁止使用含塑化剂1、使用含塑化塑化剂污剂的管道、容包材污染的食品接触材料；染问题器、包装材料。2、查验塑料材质管道、容器、包装材料的塑化剂检验报告；3、加强成品食用

2、油出厂检验控制。1、葵花籽油和1、检查橄榄油生产企业进货记录；加入叶绿大豆油中加叶人为掺假造素铜钠盐绿素铜钠盐冒假2、检查橄榄油生产企业生产现场和库房是否有叶绿素铜钠充橄榄油销售。盐。1、检查进货查验记录；1、植物油原料黄曲霉素水份超标导致真菌毒素污2、检查原料库房贮存条件是否符合要求。Bl超标霉变。染3、检查原料是否发生霉变。4、抽检黄曲霉素Bl是否超标。1、检查产品工艺流程图、作业指导书，是否合理控制烘炒温苯并茂超标1、压榨过程或烘炒温度过高。其他污染物超标度或热榨温度，并对照检查生产关键控制点记录。2、抽检苯并茂是否超标。用转基因1、掺假、掺杂、食品信息造1.检查企业供应商资质材料检查食

3、用油原料进厂检验报告；原料生产的产品未标注转基因字样降本。假2、检查食用油原料标签标识，看是否是转基因大豆、玉米等；3、抽检大豆、玉米是否为转基因原料。花生油中掺入其他低价油脂（如大豆油、棕桐油甚至动物油脂）1.掺假、降低成本。人为掺假造假1、检查进货和生产记录；2、检查生产现场和库房是否有大豆油、棕楣油甚至动物油脂等其他低价油脂。食用芝麻调和油中掺入芝麻1.掺假、降低成本。人为掺假造假1、检查进货和生产记录；2、检查生产现场和库房是否有芝麻香精。香精1、检查企业供应商资质材料，检查是否从合法渠道供应商采购预包装（非循环包装）食用油；添加废弃1、掺假、掺杂、人为掺假造2、检查进货查验记录，看是否使用来源不明、循环包装、无食用油脂降低成本。假标签标识、超保质期、进货价格明显偏低的食用油；3、检查生产过程控制记录，看是否涉嫌使用废弃食用油脂；4、检查原料及成品库房，看是否堆放有废弃食用油脂；