2024年厨艺大赛活动方案.docx

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1、2024年厨艺大赛活动方案厨艺大赛活动方案1一、大赛主题和宗旨为弘扬中华民族的传统美食文化，为使同学们真正了解饮食内涵，学院第X届科技文化艺术节决定开展以我的生活我作主”为主题、体现美食?文化?健康?和谐”的厨艺比赛活动，通过本次活动让同学们更多的了解中华美食文化，增强同学们的动手能力，培养同学们发扬艰苦奋斗的民族精神和时代精神。二、承办单位与协办单位食口技术与动物技术系承办学院食堂伙食监督委员会协办三、报名事宜1、报名地点：食动系办公室（联系人：张素艳老师，电话：XXX）院学生会生活劳卫部处（联系人：伍华生，电话：XXX）2、报名要求（1）对象：全体在校生（2）形式：厨艺1+2,即每组1个主

2、厨+2个副厨四、比赛时间和地点11月25日（星期天），在旧篮球场五、h1.环节1、自我介绍-介绍参赛组选手（包括所要的参赛项目的名称）2、技能展示-选手按规定的要求做出符合色、香、味、形、器及营养搭配的协调一致的食物。3、知识问答-考察选手的心理素质和应变能力，包括对中华饮食文化的了解程度（中华饮食文化；食品营养及健康饮食；选择安全食品注意事项；食物中毒及急救处理；食物的相克原理；重大食品安全事件等，观众互动环节）六、评分标准根据食物的色、香、味、形、器及营养搭配的协调一致，及特色造型和创新工艺由评委评分，同时参考知识问答情况进行综合评分。七、奖项设置1、设冠军一名、亚军二名、季军三名、优秀奖

3、若干名，颁发荣誉证书。2、最佳造型奖、最佳特色奖、最佳创意奖各一名.第X届科技文化艺术节组委会办公室厨艺大赛活动方案2活动背景：一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求另一方面也是为了丰富同学们的校园生活，扩大我的大学校园记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的能力得到锻炼。活动目的：为了锻炼我们学生的组织协调能力，丰富大学生的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的交流学习。活动意义：为了让学生体验生活，认识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教育。活动目标：让学生对食堂的饭菜偶尔的不合

4、口表示理解，对食堂师傅们的辛劳表示感谢，缓解下学生与餐厅之间的矛盾。活动时间：20xx年4月23日下午两点活动地点：一餐和二餐之间活动对象：全院同学资源需要：七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等活动开展：（一）活动准备阶段宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名表，评委评分标准表（责任人-部长）外联部负责拉赞助（责任人一一部长）组织部负责组织前期报名（责任人-部长）摄影部负责全程跟踪拍照（责任人-部长）（二）活动举办阶段初赛：1、做菜常识问答和水果拼盘（各餐厅自主选择水果，做完可向同学拍卖，拍卖所得归各餐厅所有）。2、测试问题见附件1.决赛：（参赛

5、人数为7名厨师长，21名参赛选手，14名监督员，每场共计42人）形式：以系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不同系的两名监督人员组成。厨师长主要负责指挥，操作全有选手自行完成。1、活动开始前，厨师长可与各自的组员们自行交流，加强配合的默契度，然后做出一桌菜看，三素三荤慎中两素两荤为共同菜，一素一荤为各自自选的本餐厅个特色餐）。2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。4、每组选出一组代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评为拉票，然后评委再给出评分。互动环节：1、学生可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅厨师长

6、提问，就各餐厅的实际情况提出建设性意见，以期互利互惠。2、现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。3、活动结束后，每队可选择自行选择拍卖自己所做菜肴，所获金额归本队成员所共有。（三）活动后续阶段公示比赛结果，颁发奖品活动经费预算：注意事项：1、宣传要进班,提倡到班宣传2、要不要经过初赛环节，视报名人数而定。3、准备好六个表：选手参赛报名表，学生监督表，礼仪小姐报名表，评分标准表，大赛评委名单和做菜知识问答表。4、维持好秩序。策划主办单位：我的大学校园记者站协办单位：院社联赞助单位：附件1、决赛评分细则Q)个人卫生，精神面貌(2)刀工熟练，切菜工整(3)做菜可

7、否，作作料适中(4)做菜用时,搭配合理(5)色泽外观，食品卫生(6)口味适中，咸淡适宜(7)菜肴介绍，口齿清晰(8)学生投票成绩厨艺大赛活动方案3活动目的：介于很多家庭都是独生子女从小比较溺爱，造成很多学生对家务等必备生存技能比较欠缺。为了进一步提高学生动手能力和宣健康饮食文化，改善饮食环境，包括：卫生情况，饮食环境，服务态度，营养搭配等。举行一次校园厨艺大赛活动。活动名称：校园厨艺技能大赛活动主办方和参与对象：主办单位：XXX校园餐厅参与对象：初中三年级全体学生活动方案具体实施：1.切黄瓜，第一天中午在食堂门口进行材料:黄瓜10根，菜刀10把，菜板10个。（菜刀、菜板向食堂借用）比赛方式:分

8、小组进行比赛、事先准备好黄瓜、菜刀、菜板。在30秒之内所切片数最多、最均匀者为胜。人员安排：计时人员1名，准备人员1名。2 .切土豆丝，第一天中午在食堂门口进行。材料：士豆若干，刀10把，菜板10个，盘子10个。（盘子向食堂借用）比赛方式：比赛分小组进行，每组一个土豆，切丝前要求组队成员自行削皮，然后切丝。用时少、切丝均匀、切丝的细度综合评分（评分由其他群众）.人员安排：计时人员1名，准备人员1名。3 .削水果，第二天中午在食堂门口进行。材料:苹果10个，小刀10把。比赛方式:分小组进行比赛，事先将苹果、小刀分给每个小组。水果皮不断（断则视为失败）且用时最少为胜（销的皮不能太宽太厚）O人员安排

9、：计时员一名4 .蒙眼辨物，第二天中午在食堂门口进行。材料：蒜苗头若干，韭菜头若干，葱头若干，小白菜若干，离笋叶若干，生菜若干，折耳根若干，计时器1个，纸箱5个。（纸箱向超市索要。）比赛方式：分组进行比赛，事先准备5个纸箱，放一些不容易识别的蔬菜、水果等由参赛人员辨认，由每组分别进行，辨出所有物品且用时最短者为胜。人员安排：计时员一名5 .水果拼盘材料：苹果20个，菠萝10个，橙子20个，小番茄若干,香蕉10根，拼盘10个（注：拼盘向食堂借用）比赛方式：在20分钟内完成拼盘，然后阐述各组作品的营养价值、造型创意。由评委评选出优胜作品。人员安排：计时员一名活动经费预算：活动所需物料：苹果、橙子、

10、菠萝、小番茄、香蕉、黄瓜、土豆、蒜苗、韭菜、葱头小白菜、小刀、计时器、J+奇预算：水果、蔬菜费用预算：XXX元其他物料费用预算：XXX元颁奖礼品预算：XXX元颁奖流程：1 .宣布切黄瓜获奖队，请XXX领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。2 .宣布切土豆丝获奖队，请XXX领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。3 .宣布削水果获奖队，请XXX领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。4 .宣布蒙眼辨物获奖队，请XXX领导颁发证书及奖品，并与获奖队代表照相。5 .宣布水果拼盘获奖队，请XXX领导颁发证书及奖品,并与获奖队代表照相。6 .请所有参赛人员上台合照。7 .请学校食堂经理总结本次活动并宣

11、布活动正式落幕。1 .卫生：水果拼盘在制作过程中的卫生，例如切水果前的刀具，盘子的清洗消毒，菜制作前对菜品的清洗，选手清洗双手，穿戴围腰，比赛现场赛前的卫生处理。2 .安全：刀具的使用，比赛由于使用了菜刀水果刀等工具所以应该以安全为主，对于参加切土豆丝和削水果皮等使用刀具的选手，工作人员在赛前应该着重提醒选手注意安全，并在比赛进行过程中密切关注，且在赛前应该做好应急工作,购买好创可贴等用品。3 .现场的管理：由于比赛场地是在食堂所以现场人员的管理须给予相当的重视，每一个工作人员须划分各自的管理区域。4 .原料及配料应杜绝浪费。厨艺大赛活动方案4为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人

12、心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校研究生会特此举办这次以“弘扬中国传统美食，活跃校园文化气氛为目标的个人厨艺大赛。一、活动目的俗话说，民以食为天饮食伴随着每个人的一生。而当今社会对健康饮食也越来越关注，校研究生会举办此次“厨艺大赛，旨在通过此次活动能给研究生们提供一个展现自我的平台，活跃校园文化，丰富同学们的生活，教会同学们一些有关饮食方面的小常识。同时也可展现各地美食，再现地方特色，培养同学们的饮食情趣，丰富同学们的课余生活，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。二、活动主题弘扬中国传统美食，活跃校园文化气氛三、选手报名1、时间：20XX年11月1

13、0日至11月15日每日下午18:00-19:00;2、地点：研究生会办公室（26舍旁活动室1楼）；3、选手：在校研究生（请带上学生证、可代报名，需提供学生证）；四、活动时间20xx年Il月17日初赛:10:00-11:00决赛:11:00-12:30五、活动地点荷塘畔六、活动方式本次活动采用组队报名方式，每队最多三人（包括主厨和副手）参赛选手自备主料和特殊调料，大众调料：油、盐、糖、味精、酱油、醋、料酒和部分香料（花椒、大料?？）可由组委会筹措，也可自行携带。七、活动具体操作1.联系比赛场地，争取赞助，减少内部开支；2.11月10日起，海报宣传。地点:食堂、各栋研究生宿舍各T长，报名者需填表；

14、3.购买大众调料，以备比赛时使用；4 .请裁判：食堂经理、厨师以及各位研究生分会主席八、活动流程初赛：1、10:00-10:20参赛队自己从寝室把做好的菜端比赛场地；2、10:20-10:50由大众评委评出前5进入决赛；决赛：1、10:50入场：嘉宾、参赛选手、工作人员；3、11:00负责人致开幕词。主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话。宣读比赛规则及奖项设置等问题；4、Il:10-11:40正式比赛；5 .11:10-11:40场内互动：由主持人向现场观众提出营养美食方面问题，并对回答正确的观众给与适当的.奖励；6、11:40-12:00评分：嘉宾品尝，并根据色香味形各25%比例评分并点评占总成绩的

15、66%;现场观众作为大众评审品尝评分并现场点评，占总成绩的34%;在场的每一位观众，为自己喜爱的选手举手投票，评选出三名最佳大众奖；7、统计分数，并宣布比赛结果；8、颁奖（奖品、荣誉证书）；9、观众退场；10、清理场地。九、比赛规则：每组选手现场在规定时间内烹制一个自定菜式，由选手对自己的菜进行简单的介绍。十、活动内容：现场准备有定量的蔬菜：青辣椒、土豆、红萝卜、鸡蛋、茄子、葛苣、粉丝；肉类：鱼肉、五花肉、精肉、牛肉厨具：燃具、灶、锅、菜刀、菜凳、碗筷等（也可自行准备）参赛选手根据上述材料，选手任意做出自己的心仪的菜品。要求：1、要掌握好时间（控制在30-40分钟之内）。2、要求有特色，有创新，有立意。+-、奖项设置:此次比赛设：一等奖最佳厨艺奖”一名,授予金厨称号，给予奖金100元+奖品1桶金龙油；二等奖”特色风味奖”一名，授予“银厨称号，给予奖金50元+奖品1桶金龙油；纪念奖：最佳