医疗单位食堂食品添加剂的管理规章.docx

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1、医疗单位食堂食品添加剂的管理规章目标本管理规章的目标是确保医疗单位食堂中使用的食品添加剂符合相关法规和标准，保障食品安全和员工健康。适用范围本管理规章适用于所有医疗单位食堂，包括医院、诊所、养老IvCo食品添加剂选择与采购1.食品添加剂的选择应符合国家相关法规和标准，如食品安全法等。2.食品添加剂的采购应选择正规、合法的供应商，并签订合同明确双方责任和义务。食品添加剂存储与使用1 .食品添加剂应储存在专门的存储区域，远离直接日光照射和高温环境。2 .食品添加剂的存储区域应干燥、通风，并设有适当的防火设施。3 .食品添加剂的使用应按照产品说明书和相关标准进行，严禁超量使用或滥用。食品添加剂登记与

2、记录1 .食品添加剂的登记应在进货时进行，记录食品添加剂的名称、批号、生产日期、供应商等信息。2 .食品添加剂的使用应在每次使用时进行记录，包括使用日期、使用量等信息。3 .食品添加剂的登记和记录应保存至少一年，并定期进行审查和归档。食品添加剂检测与监测1 .食品添加剂的检测应定期进行，确保食品添加剂的质量和安全性。2 .食堂食品中食品添加剂的使用量应定期监测，避免超标使用和滥用情况的发生。3 .食品添加剂检测和监测结果应及时记录和处理，存在问题应及时采取措施进行整改。处罚与违规处理1.对于违反相关法规和标准的食品添加剂使用行为，应进行相应的处罚和违规处理。2.处罚和违规处理应按照相关法规和标准执行，保证公正和公平。培训与宣传1.食堂工作人员应定期接受食品安全管理的培训，提高其食品添加剂管理意识和技能。2.食堂应定期进行食品安全宣传，提醒员工关注食品添加剂的使用和管理。总结本管理规章旨在规范医疗单位食堂中食品添加剂的管理，保障食品安全和员工健康。所有相关人员应严格遵守规章要求，确保食品添加剂的选择、采购、存储、使用等环节符合法规和标准，以保证食品的质量和安全性。